Mit diesem traditionellen Molcajete können Sie frische Gewürze mahlen und hausgemachte Salsa, Guacamole oder Queso zubereiten. Der Molcajete, ein uralter Mörser mit Stößel, wird seit Jahrhunderten von mexikanischen Köchen verwendet. Durch die raue Oberfläche des Vulkangesteins werden Gewürze zerkleinert und aromatische Öle freigesetzt. Je öfter Sie ihn benutzen, desto mehr entfalten seine natürlichen Eigenschaften die Aromen Ihrer Speisen. Mexikanische Kunsthandwerker fertigen den Molcajete von Verve Culture aus Vulkangestein, zusammen mit dem passenden Stößel (Tejolote). Im Lieferumfang Ihres Molcajete ist ein Tortillero-Palmenkorb enthalten, um Ihre Tortillas warmzuhalten.
- Winzige Bläschen im Basalt werden abgeschliffen, wodurch die strukturierte Oberfläche mit der Zeit erhalten und erneuert wird.
- Jeder Korb ist handgeflochten, daher ist jede Farbkombination einzigartig.
- Der Molcajete ist ofenfest und hält die Wärme bis zu einer Stunde lang.
- Ein Molcajete
- Ein Tejolote
- Ein Tortillakorb
- Durch das Einbrennen wird die Oberfläche Ihres Molcajete geglättet.
- Zum Einbrennen spülen Sie den Molcajete mit Wasser ab (oder lassen ihn über Nacht in Wasser einweichen) und reinigen ihn mit einer Drahtbürste oder Zahnbürste, um Oberflächenrückstände und Staub zu entfernen. Geben Sie dann so viel Reis hinein, dass der Boden des Molcajete gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie etwa einen Esslöffel Wasser hinzu und verreiben Sie den Reis mit dem Stößel an der gesamten Innenfläche des Molcajete, bis eine graue Paste entstanden ist. Spülen Sie die Paste aus und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Paste nicht mehr grau ist. Sie können dann Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Steinsalz oder Koriander hinzufügen, um vor dem ersten Gebrauch eine würzige Note zu erzielen.
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