Verleihen Sie Ihrem Barbecue mit dieser einfach zuzubereitenden Startersauce das gewisse Etwas. Sie verwandelt Pulled Pork in ein süß-herzhaftes Gericht, das die natürliche Süße von Pfirsichen mit einem herzhaften, komplexen Aroma und einer leichten Rauchnote vereint. Braten Sie das Fleisch einfach scharf an, geben Sie die Sauce (und nach Belieben etwas Bier) hinzu, decken Sie den Topf ab und backen Sie das Gericht, bis sich das Fleisch leicht zerteilen lässt. Alternativ können Sie die Sauce auch im Schongarer zubereiten – für ein besonders einfaches und unkompliziertes Essen.
ZUBEREITUNG IM SCHmortopf:
- Süß-rauchige Pulled-Pork-Startersauce
- 2 EL Pflanzenöl
- 1,8 kg Schweineschulter ohne Knochen
- Salz und Pfeffer
- 350 ml Bier (optional)
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten scharf anbraten. Das Fett bis auf ca. 1 EL abgießen. Die süß-rauchige Pulled-Pork-Sauce über das Schweinefleisch gießen. Abdecken und 4 Stunden backen, oder bis sich das Fleisch leicht zerteilen lässt. Während des Bratens mehrmals die Sauce über das Fleisch geben. Nach dem Garen Fett und Öl vorsichtig von der Sauce abschöpfen und servieren. ZUBEREITUNG IM SCHLUCKKOCH: Fleisch wie oben beschrieben anbraten und abtropfen lassen. Das Glas süß-rauchige Pulled-Pork-Sauce und 350 ml Bier (oder Wasser) hinzufügen. Zugedeckt 6–8 Stunden bei niedriger Temperatur garen, bis sich das Fleisch leicht zerteilen lässt. 700 ml Startersauce. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
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