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Sur La Table Sicily: Das Kochbuch: Rezepte aus der Tradition
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Sizilien war schon immer ein globaler Schmelztiegel der Kulturen, und seine Küche ist geprägt von den verschiedenen Eroberern, die von seinen natürlichen Reichtümern angezogen wurden. Die Küche ist im Kern italienisch, aber mit exotischen mediterranen Akzenten verfeinert: Man denke an Pesto mit Kapern, Gelato mit Pistazien und Pasta mit Safran, aber auch an die Vorliebe für süß-saure Gerichte wie Caponata und kräftige Aromen wie wilder Fenchel und Oregano. „Sizilien“ erzählt die faszinierende Geschichte hinter den klassischen Gerichten und zeigt, wie zeitgenössische Köche und Hobbyköche Rezepte auf moderne Weise neu interpretieren. Das Ergebnis jahrelanger sorgfältiger Recherche, „Sizilien“, nimmt Sie mit auf eine Reise zu den kulinarischen Schätzen des Landes – vom Couscous aus Lo Capo und den Weinen des Ätna bis zum Meersalz aus Trapani und den schwarzen Schweinen aus Mirto. Das Buch bietet gelingsichere Anleitungen für alle klassischen Gerichte wie Arancini, Pasta mit Sardinen und Schwertfisch-Involtini – und enthält außerdem viele köstliche, moderne Rezepte, darunter Auberginen-Parmigiana im Glas, Butternusskürbis-Caponata und Cannoli Millefoglie. Mit Reisetipps und Adressen zur Reiseplanung wird Sizilien Leser weltweit verzaubern.

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