Für belgische Waffeln, die ihrem Namen wirklich gerecht werden, ist importierter Hagelzucker eine unverzichtbare Zutat. Während der Waffelteig backt, wird dieser besondere Zucker unter der Hitze des Waffeleisens weich und karamellisiert, wodurch knusprige, köstliche süße Stellen entstehen. In Belgien werden Zuckerwaffeln zu jeder Tageszeit genossen, ob zum Frühstück, in der Kaffeepause am Nachmittag oder als leckeres Dessert. Sie schmecken warm oder kalt, pur oder mit allem von frischen Früchten und Schlagsahne bis hin zu geschmolzener Schokolade. Für authentische belgische Zuckerwaffeln benötigen Sie: 3½ Tassen Mehl, 2,25 Teelöffel Trockenhefe, ¾ Tasse lauwarme Milch, 225 g weiche Butter, 2 Eier, ½ TL Salz, 1 TL Zucker. VanilleZimt (optional) 1 Beutel Hagelzucker Zubereitung: Die Hefe in der Milch auflösen, dann nach und nach alle Zutaten außer dem Zucker hinzufügen. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend den Zucker hinzufügen. In kleine Stücke (je 85–115 g) teilen und im Waffeleisen goldbraun und knusprig backen.
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