Jam Session ist der reich bebilderte und sorgfältig zusammengestellte Ratgeber für die Herstellung von rein natürlichen Fruchtaufstrichen. Er ist nach Fruchtsorten und saisonaler Verfügbarkeit geordnet und enthält Beschreibungen der besten Sorten zum Einkochen sowie bewährte Rezepte und moderne Variationen für jede Frucht. Die ehemalige Restaurantköchin und -besitzerin, Kulinarhistorikerin und Meisterin im Einkochen, Joyce Goldstein, gibt unkomplizierte und gelingsichere Anleitungen zum Einkochen von Fruchtaufstrichen und präsentiert Servierideen für weit mehr als nur Toast, darunter Mango-Limetten-Marmelade für Schweinefilet, eingelegte Pfirsiche für Brathähnchen und Aprikosenmarmelade zum Glasieren von Kuchen. Vollgepackt mit Ideen, 75 bewährten Rezepten und wunderschönen Fotos von Obst, Gemüse, Verarbeitung und fertigen Konserven bietet Goldsteins Handbuch sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Köchen genau die richtige Mischung aus Anleitung und Inspiration.
- Autorin: Joyce Goldstein
- Verlag: Sur La Table
- Gebundene Ausgabe: 264 Seiten
- Maße: 19,8 x 24,9 cm
- Gewicht: 1 kg
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