Das Shun Premier Allzweckmesser mit Wellenschliff schneidet mühelos Tomaten, Brot, Fleisch oder Käse. Die Klinge ist vorne und hinten gezahnt, in der Mitte jedoch fein geschliffen. Dadurch eignet sie sich perfekt zum Schneiden von Lebensmitteln mit einer harten oder widerstandsfähigen Außenseite und einem zarten Inneren. Beim ersten Zug gleiten die Wellenschliffe sanft durch die Oberfläche, während die feine Schneide das weiche Innere durchtrennt. Dank der Kombination aus Wellenschliff und feiner Schneide erhalten Sie immer einen perfekten Schnitt, ohne das Lebensmittel zu zerreißen oder zu zerdrücken. Die Shun Premier-Serie erinnert an die handgeschmiedeten Messer des alten Japans. Nahe der Schneide, wo die Stahlsorten aufeinandertreffen, bildet sich eine wellenförmige Linie, ähnlich wie bei Samurai-Schwertern, die in traditioneller Lehmbrenntechnik gefertigt wurden. Obwohl jedes Messer immer noch mindestens 100 handgefertigte Arbeitsschritte durchläuft, gehören die von Shun verwendeten Materialien zu den fortschrittlichsten der Branche.
- Der VG-MAX-Stahlkern ermöglicht und hält eine präzise Schneide
- Damastummantelung mit 34 Mikroschichten auf jeder Seite des Edelstahls mit durchgehendem Erl
- Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche reduziert den Widerstand und erleichtert das Ablösen des Schneidguts von der Klinge
- Rockwell-Härte: 60-61; Handgeschärfte japanische Klinge mit einseitiger Fase und 16°-Winkel
- Der ergonomisch geformte Griff aus Walnuss-Pakkaholz ist für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Handgefertigt in Seki, Japan
- Ein gezahntes Universalmesser
- Nur mit milder Seife von Hand waschen
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