Das Shun Premier Kiritsuke wird in Japan von erfahrenen Handwerkern gefertigt und verfügt über einen Kern aus dem exklusiven VG-MAX-Superstahl, der beidseitig mit 34 Lagen Damaszenerstahl ummantelt ist. Alle Premier-Messer werden in der sogenannten Tsuchime-Technik von Hand gehämmert, wodurch eine wunderschöne Oberfläche entsteht, die den Schneidwiderstand reduziert und das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge verhindert. Die ultradünnen Klingenschneiden behalten ihre dauerhafte Schärfe und ermöglichen präzises Schneiden auf dem Schneidebrett. Das Kiritsuke, das bei erfahrenen Köchen sehr beliebt ist, bewältigt nahezu jede Schneidaufgabe – vom Schneiden zarter Fleischsorten bis zum Hacken von Gemüse. Die Messer der Shun Premier-Serie vereinen die traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernen Materialien und ergeben so hochmoderne Messer mit einer jahrhundertealten Tradition. Die handgehämmerte Tsuchime-Oberfläche verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und verleiht dem Messer ein markantes Aussehen. Jedes Messer durchläuft mindestens 100 Arbeitsschritte. Der Kern aus dem firmeneigenen VG-MAX-Superstahl ist beidseitig mit 34 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Der ergonomisch geformte Griff aus Pakkaholz bietet verschiedene Griffpositionen. Edelstahl-Endkappen sorgen für zusätzliche Stabilität und Festigkeit. Die Klinge ist rasiermesserscharf von Hand geschärft. 16 doppelt abgeschrägte Kante

• Kiritsuke (einzeln erhältlich)

• Nur Handwäsche