Dieses Universalmesser eignet sich hervorragend zum Schneiden von Käse, weichem Obst, Fleisch und robustem Gemüse. Die dünne, extra scharfe Klinge wird in Japan in Handarbeit mit der Technik Tsuchime gefertigt. Diese Technik erzeugt eine einzigartige, schöne gehämmert Oberfläche, die das Schneiden erleichtert und den Widerstand reduziert. Der ergonomisch geformte Griff aus Pakkaholz ermöglicht präzises und müheloses Schneiden. Kostenloses Nachschärfen für alle Shun-Besteckteile, solange Sie diese besitzen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.
- Der exklusive VG-MAX-Stahlkern sorgt für eine präzise und dauerhafte Schärfe und ist flecken- und korrosionsbeständig.
- Damaststahl mit 34 Mikroschichten auf jeder Seite und durchgehendem Erl für Stabilität und Balance.
- Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche reduziert den Widerstand und erleichtert das Ablösen des Schneidguts.
- Rockwell-Härte: 60–61 Handgeschärfte japanische Doppelfase, 16°-Klingenwinkel
- Der ergonomisch geformte Griff aus Pakkaholz ist für Rechts- und Linkshänder geeignet; Pakkaholz ist feuchtigkeitsbeständig und bietet keinen Nährboden für Bakterien
- Handgefertigt in Seki, Japan
- Ein Universalmesser
- Nur Handwäsche
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