Nakiri-Messer sind für ihre ausgewogene Gewichtsverteilung bekannt und eignen sich daher ideal zum Hacken und Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zu ähnlich gestalteten Hackmessern ist die dünne Klinge so konzipiert, dass sie alles von Blattgemüse bis hin zu hartem Wurzelgemüse mühelos schneidet. Die gerade Klinge gleitet sanft und kontrolliert bis zum Schneidebrett, ohne das Schneidgut zu ziehen oder zu schieben. Die in Japan in Handarbeit mit der Technik des Tsuchime gefertigte, gehämmerte Oberfläche reduziert den Widerstand und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Der ergonomisch geformte Griff aus grauem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und entlastet die Gelenke auch bei längeren Kochsessions. Kostenloses Nachschärfen für alle Shun-Messer, solange Sie sie besitzen. Klicken Sie hier für Details
- Der exklusive VG-MAX-Stahlkern ermöglicht und hält eine präzise Schneide und ist flecken- und korrosionsbeständig.
- Damaststahlummantelung mit 34 Mikroschichten auf jeder Seite des Edelstahls und durchgehendem Verbunderl für Stärke und Balance.
- Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche reduziert den Widerstand und erleichtert das Ablösen des Schneidguts von der Klinge.
- Rockwell-Härte: 60–61; handgeschärfte japanische Doppelfase, 16°-Klingenwinkel.
- Der konturierte Pakkaholzgriff ist für Rechts- und Linkshänder geeignet; Pakkaholz ist feuchtigkeitsbeständig und bietet keinen Nährboden für Bakterien.
- Handgefertigt in Seki, Japan.
- Ein 5,5-Zoll-Messer Nakiri-Messer
- Nur Handwäsche
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