Dieses vielseitige Kochmesser schneidet, würfelt, hackt und entbeint dank seiner dünnen, ultrascharfen Klinge mühelos. Die leicht gebogene Klinge eignet sich besonders gut zum feinen Zerkleinern von frischen Kräutern und Gewürzen. Das Messer wird in Japan von erfahrenen Handwerkern gefertigt und verfügt über einen robusten Stahlkern mit durchgehendem Erl, der für Langlebigkeit, optimale Balance und lange Schnitthaltigkeit sorgt. Die handgehämmerte Klinge verhindert Anhaften und reduziert den Widerstand für schnelles und effizientes Schneiden. Die leichte Klinge und der ergonomisch geformte Pakkaholzgriff garantieren einen komfortablen Halt auch bei längeren Zubereitungsphasen. Kostenloses Nachschärfen für alle Shun-Messer, solange Sie sie besitzen. Klicken Sie hier für Details
- Der exklusive VG-MAX-Stahlkern ermöglicht präzises Schärfen und ist flecken- und korrosionsbeständig.
- Damaststahlummantelung mit 34 Mikroschichten auf jeder Seite des Edelstahls und durchgehendem Verbunderl für Stärke und Balance.
- Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche reduziert den Widerstand und erleichtert das Ablösen des Schneidguts von der Klinge.
- Rockwell-Härte: 60-61; handgeschärfte japanische Doppelfase, 16°-Klingenwinkel.
- Der konturierte Pakkaholzgriff ist für Rechts- und Linkshänder geeignet. Pakkaholz ist feuchtigkeitsbeständig und bietet Bakterien keinen Nährboden.
- Die breite, dünne Klinge schützt die Knöchel vor dem Schneidebrett und ist praktisch beim Umfüllen von geschnittenem Essen in die Pfanne.
- Handgefertigt in Seki, Japan.
- Ein Messer für Köche.
- Handwäsche.
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