Shun Kanso Hohlkehlenschneider, 12'

Shun Kanso Hohlkehlenschneider, 12' 17315036

Sale price EUR €109.98 Regular price EUR €219.95

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Shun Kanso Hohlkehlenschneider, 12'

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Einzelheiten

Das Shun Kanso Tranchiermesser pariert und schneidet große Fleischstücke – von Rinderbrust und Braten bis hin zu Schinken und Pute – im Handumdrehen. Dank der langen, schmalen Klinge gelingt das Schneiden in einem Zug, sodass der saftige Geschmack erhalten bleibt – lästiges Hin- und Hersägen gehört der Vergangenheit an. Hohlgeschliffene Einkerbungen in der Klinge reduzieren die Reibung und sorgen für saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Anhaften. Dieses ebenso formschöne wie praktische Hochleistungsmesser ist eine Bereicherung für jede Kochausrüstung. Eine Scheide aus Buchenholz schützt die Klinge und ermöglicht eine sichere Aufbewahrung und einen einfachen Transport. Die Kanso-Serie von Shun basiert auf der Zen-Philosophie der Einfachheit – alles Überflüssige wird entfernt, nur das Wesentliche bleibt erhalten. Die aus japanischem Kohlenstoffstahl gefertigten Kanso-Messer erreichen eine rasiermesserscharfe Schneide und behalten diese lange. Die durchgehende Klinge sorgt für Stabilität, Balance und präzise Schnittkontrolle. Diese Messer, handgeschärft auf einen 16°-Doppelschliff, ermöglichen perfekt glatte Schnitte. Der wunderschöne Griff der Kanso-Messer ist aus Tagayasan-Holz gefertigt, das in Japan traditionell für die Griffe von Samurai-Schwertern verwendet wird. Eine spezielle Oberflächenbehandlung des Griffs kaschiert Kratzer und verleiht den Messern einen rustikalen Look, der mit der Zeit noch schöner wird. Der ergonomisch geformte Griff bietet zudem einen komfortablen Halt für Rechts- und Linkshänder. Diese in Japan handgefertigten Messer vereinen außergewöhnliche Leistung mit zeitloser Kunstfertigkeit.

Die rasiermesserscharfen Klingen der Kanso-Messer aus japanischem AUS10A-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt behalten ihre Schärfe länger und müssen seltener nachgeschärft werden.
Die durchgehende Erlkonstruktion sorgt für perfekte Balance und präzise Kontrolle.
Die ultrascharfe Schneide ist auf einen 16°-Schliff geschliffen. Winkel an jeder Seite für sauberes, müheloses Schneiden
Der konturierte Griff aus wunderschönem Tagayason-Holz bietet einen sicheren, komfortablen Halt
Die Shun-Messer stammen aus Seki, Japans historischem Zentrum für die Herstellung von Samurai-Schwertern, und sind Erben einer siebenhundertjährigen Tradition überlegener Handwerkskunst

12-Zoll-Tranchiermesser
Scheide aus Buchenholz

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