Dieses japanische Gemüsemesser ist ideal zum Zwiebelschneiden, Knoblauchzerdrücken, Kräuterhacken und Obstschneiden und bietet eine handliche Alternative zu größeren westlichen Messern. Dank seiner einzigartigen Klingenform eignet sich das Shun Kanso Nakiri hervorragend zum Übertragen von geschnittenem Gemüse in die Pfanne. Hohlgeschliffene Einkerbungen in der Klinge reduzieren die Reibung und sorgen für saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Anhaften. Dieses ebenso formschöne wie praktische Hochleistungsmesser ist eine Bereicherung für jede Kochausrüstung. Die Kanso-Serie von Shun basiert auf der Zen-Philosophie der Einfachheit – alles Überflüssige wegzulassen und nur das Wesentliche beizubehalten. Hergestellt aus japanischem Kohlenstoffstahl, erreichen Kanso-Messer eine rasiermesserscharfe Schneide und behalten diese lange. Die durchgehende Klinge sorgt für Stabilität, Balance und präzise Schnittkontrolle. Diese Messer, handgeschärft auf einen 16°-Doppelschliff, ermöglichen perfekt glatte Schnitte. Der wunderschöne Griff der Kanso-Messer ist aus Tagayasan-Holz gefertigt, das in Japan traditionell für die Griffe von Samurai-Schwertern verwendet wird. Eine spezielle Oberflächenbehandlung des Griffs kaschiert Kratzer und verleiht den Messern einen rustikalen Look, der mit der Zeit noch schöner wird. Der ergonomisch geformte Griff bietet zudem einen komfortablen Halt für Rechts- und Linkshänder. Diese in Japan handgefertigten Messer vereinen außergewöhnliche Leistung mit zeitloser Kunstfertigkeit.
- Die rasiermesserscharfen Klingen der Kanso-Messer aus japanischem AUS10A-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt behalten ihre Schärfe länger und müssen seltener nachgeschärft werden.
- Die durchgehende Erlkonstruktion sorgt für perfekte Balance und präzise Kontrolle.
- Die ultrascharfe Schneide ist auf einen 16°-Schliff geschliffen. Winkel auf jeder Seite für sauberes, müheloses Schneiden
- Der konturierte Griff aus wunderschönem Tagayason-Holz bietet einen sicheren, komfortablen Halt
- Die Shun-Messer stammen aus Seki, Japans historischem Zentrum für die Herstellung von Samurai-Schwertern, und sind Erben einer siebenhundertjährigen Tradition überlegener Handwerkskunst
- 6,5" Nakiri mit Hohlschliff
- Nur Handwäsche
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