Das Shun Kanso Santoku, ein asiatisches Kochmesser, eignet sich für alles – vom Schneiden von Fisch und Fleisch bis zum Zerkleinern von Gemüse. Es ist unglaublich vielseitig und leicht zu handhaben und eignet sich hervorragend für traditionelle Druckschnitte sowie für westliche Wiegeschnitte. Hohlschliff-Einkerbungen in der Klinge reduzieren die Reibung und sorgen für saubere, gleichmäßige Schnitte ohne Anhaften. Dieses ebenso schöne wie praktische Hochleistungsmesser ist eine Bereicherung für jede Kochausrüstung. Die Kanso-Serie von Shun basiert auf der Zen-Philosophie der Einfachheit – alles Überflüssige wegzulassen und nur das Wesentliche beizubehalten. Die aus japanischem Kohlenstoffstahl gefertigten Kanso-Messer erreichen eine rasiermesserscharfe Schneide und behalten diese lange. Die durchgehende Klinge sorgt für Stabilität, Balance und präzise Schnittkontrolle. Die handgeschärfte, 16°-Doppelfase garantiert perfekt glatte Schnitte. Der formschöne Griff des Kanso ist aus Tagayasan-Holz gefertigt, das in Japan traditionell für die Griffe von Samurai-Schwertern verwendet wird. Eine traditionelle Oberflächenbehandlung des Griffs kaschiert Kratzer und verleiht den Messern einen rustikalen Look, der mit der Zeit noch schöner wird. Der ergonomisch geformte Griff ermöglicht zudem einen komfortablen Halt für Rechts- und Linkshänder. Diese in Japan handgefertigten Messer vereinen außergewöhnliche Leistung mit zeitloser Kunstfertigkeit.
- Die rasiermesserscharfen Kanso-Klingen aus japanischem AUS10A-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt behalten ihre Schärfe länger und müssen seltener nachgeschärft werden.
- Die durchgehende Erlkonstruktion sorgt für perfekte Balance und präzise Kontrolle.
- Die ultrascharfe Schneide ist auf 16 mm geschliffen. Winkel auf jeder Seite für sauberes, müheloses Schneiden
- Der konturierte Griff aus wunderschönem Tagayason-Holz bietet einen sicheren, komfortablen Halt
- Die Shun-Messer stammen aus Seki, Japans historischem Zentrum für die Herstellung von Samurai-Schwertern, und sind Erben einer siebenhundertjährigen Tradition überlegener Handwerkskunst
- 5,5 Zoll Santoku mit Hohlschliff
- Nur Handwäsche
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