Dieses handliche Allzweckmesser hat die perfekte Größe und Form zum Parieren von Fleisch, Schneiden von Steaks, Vorbereiten von Gemüse und vielem mehr. In traditioneller japanischer Form, die von Köchen bevorzugt wird, eignet sich dieses Messer ideal für präzise Schneidarbeiten, die mit größeren Messern westlicher Art oft nicht gelingen. Dünn und leicht, aber dennoch robust und rasiermesserscharf: Das Shun Dual Core besteht aus 71 abwechselnden Lagen echten, gefaltet geschmiedeten Damaststahls in widerstandsfähigem Edelstahl. Diese Zweikernkonstruktion erstreckt sich bis zur Schneide jedes Messers und sorgt so für ein Hochleistungsmesser mit außergewöhnlicher Schärfe, die auch bei längerem Gebrauch erhalten bleibt.
- Die Zweikernkonstruktion besteht aus 71 abwechselnden Mikroschichten aus VG10- und VG2-Edelstahl, die sich bis zur Schneide erstrecken. Das Ergebnis ist eine robuste und langlebige Klinge mit extremer Schärfe.
- Die Schichten sind miteinander verschweißt und gefaltet geschmiedet, wodurch eine feine Kornstruktur und ein charakteristisches Damastmuster entstehen.
- Beim normalen Gebrauch bilden sich entlang der Klinge Mikroverzahnungen, die für eine extrem scharfe Schneide sorgen, die ihre Schneidkraft länger beibehält und weniger Nachschärfen erfordert.
- Geätzte Lamellen in der Klinge reduzieren den Widerstand und ermöglichen müheloses Schneiden.
- Der traditionelle achteckige Griff aus edlem Ebenholz-Pakkaholz bietet einen sicheren und komfortablen Halt. Griff
- Nur Handwäsche
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