Dieses leistungsstarke Küchenmesser ist perfekt zum Würfeln und Hacken von Gemüse, Tranchieren von Fleisch und vielem mehr. Dank seiner gebogenen Klinge lässt es sich mühelos durch frische Kräuter oder Gewürze führen, um diese fein zu zerkleinern. Die breite Klinge eignet sich ideal zum Umfüllen von geschnittenem Essen vom Schneidebrett in den Topf. Dieses Messer vereint das Beste aus zwei Traditionen der Messerherstellung: Es verfügt über eine dickere Klinge als die meisten japanischen Messer und einen 22-Grad-Schneidwinkel, der sich für anspruchsvolle Schneidarbeiten eignet. Das geschmackvolle, moderne Design des Shun Classic besticht durch eine wunderschöne, mit Damaststahl ummantelte Klinge und einen D-förmigen Griff aus Pakkaholz.
- Die Messer des Shun Classic besitzen einen Kern aus dem firmeneigenen VG-MAX-Superstahl, der beidseitig mit 34 Lagen Damaststahl ummantelt ist.
- Der Stahlkern ist auf eine Rockwell-Härte von 60,61 gehärtet und bietet so eine unglaubliche Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit.
- Die Schneide ist auf einen 22-Grad-Schneidwinkel geschliffen.
- Der Winkel eignet sich ideal zum Spalten, Durchtrennen von Geflügelknochen, Zerkleinern dicker Schalen und mehr.
- Die Klinge behält ihre ultrascharfe Schärfe, ohne dass häufiges Nachschärfen nötig ist.
- Der D-förmige Griff aus Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und ist feuchtigkeitsbeständig.
- NSF-zertifiziert und erfüllt somit die hohen Standards von Großküchen.
- Nur Handwäsche.
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