Schneiden, Hacken, Julienne, Brunoise – mit dem Kiritsuke, einem vielseitigen japanischen Messer, das bei erfahrenen Köchen sehr beliebt ist, kann ein geübter Koch nahezu alles zubereiten. Es eignet sich ideal zum Schneiden und für Druckschnitte und ist auch eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Fleisch und Fisch ohne Knochen. Die Messer der Shun Classic-Serie vereinen elegantes, modernes Design mit wunderschönen, handgeschärften Klingen und D-förmigen Griffen aus Pakkaholz. Diese in Seki, Japan, handgefertigten Hochleistungsmesser verfügen über einen Kern aus dem firmeneigenen VG-MAX-Superstahl, der beidseitig mit 34 Lagen Damaststahl ummantelt ist. Das Ergebnis ist ein Messer, das langlebig, korrosionsbeständig und vom ersten Moment an rasiermesserscharf ist – und obendrein noch wunderschön.
- Der VG-MAX-Schneidkern ist beidseitig mit 34 Lagen Damaststahl ummantelt, was für erhöhte Haltbarkeit, Korrosionsbeständigkeit und Schnitthaltigkeit sorgt.
- Die D-förmigen Griffe aus Ebenholz-Pakkaholz bieten einen sicheren und komfortablen Halt und liegen angenehm in der Hand.
- NSF-zertifizierte Messer erfüllen die strengen Sicherheitsstandards für den Einsatz in Profiküchen.
- Die ultrascharfe Schneide ist beidseitig im 16°-Winkel geschliffen und ermöglicht so müheloses Schneiden.
- Perfekt ausbalanciert für präzise Kontrolle.
- Stilvolle Endkappen und Kropfverstärkungen verleihen dem Messer einen markanten Look auf dem Schneidebrett oder der Arbeitsplatte.
- Kiritsuke
- Nur Handwäsche.
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