Shuns effizientes Ausbein-/Filetiermesser eignet sich gleichermaßen für zwei wichtige Küchenarbeiten. Die dünne, scharfe, gebogene Klinge ermöglicht ein müheloses Trennen des Fleisches vom Knochen – selbst faseriges Gewebe stellt für die extrem scharfe Schneide kein Problem dar. Die 15 cm lange Klinge eignet sich perfekt zum Filetieren von Fisch. Dank ihrer Flexibilität gleitet sie mühelos durch den Fischkörper und entfernt Gräten und Haut schnell und einfach. Das geschmackvolle und moderne Design des Shun Classic besticht durch eine wunderschöne, mit Damaststahl ummantelte Klinge und einen D-förmigen Griff aus Ebenholz-Pakkaholz. Hinter der Ästhetik des Messers verbirgt sich Funktionalität: eine rasiermesserscharfe Klinge für präzises Arbeiten. Shun Classic Messer verfügen über einen Kern aus dem patentierten VG-MAX Superstahl, der beidseitig mit 34 Lagen Damaststahl ummantelt ist. Die Holzmaserung des Stahls sorgt dafür, dass die Klinge mühelos durch Lebensmittel gleitet. Das Ergebnis ist ein scharfes, langlebiges und korrosionsbeständiges Messer, das zudem optisch ansprechend ist. Das NSF-zertifizierte Messer erfüllt die hohen Sicherheitsstandards für Profiküchen.

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