Mit seiner extra langen, flexiblen Klinge schneidet dieses rasiermesserscharfe Schneidemesser hauchdünne, perfekte Scheiben von Lachs, Schinken, Räucherfleisch und vielem mehr. Einkerbungen in der Klinge verhindern das Anhaften und sorgen für gleichmäßige, glatte Scheiben. Die Shun Classic Messer vereinen elegantes, modernes Design mit wunderschönen, handgeschärften Klingen und D-förmigen Griffen aus Pakkaholz. Dieses in Seki, Japan, handgefertigte Hochleistungsmesser besteht aus AUS8A-Stahl, einem japanischen Stahl, der für seine Flexibilität und Robustheit bekannt ist. Das Ergebnis ist ein Messer, das von Anfang an langlebig, flexibel und rasiermesserscharf ist – und dazu noch wunderschön. Hergestellt aus AUS8A-Stahl für erhöhte Festigkeit, Härte und Verschleißfestigkeit sowie eine geringe Flexibilität. D-förmige Griffe aus Ebenholz-Pakkaholz sorgen für einen sicheren und komfortablen Halt und liegen angenehm in der Hand. NSF-zertifizierte Messer erfüllen die strengen Sicherheitsstandards für den Einsatz in Profiküchen. Die ultrascharfe Schneide ist beidseitig im 16°-Winkel geschliffen und ermöglicht so müheloses Schneiden. Hohlgeschliffene Klingeneinkerbungen verhindern Anhaften. Perfekt ausbalanciert für präzise Kontrolle. Stilvolle Endkappen und Kropfverstärkungen verleihen dem Messer eine ansprechende Optik auf dem Schneidebrett oder der Arbeitsplatte. Flexibler Tranchierer. Nur Handwäsche.
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