Im ersten Kochbuch eines schwarzen Grillmeisters zelebriert der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Koch Rodney Scott ein unglaubliches kulinarisches Erbe anhand seiner Lebensgeschichte, Familientraditionen und seiner unvergleichlichen Hingabe zu seinem Handwerk. „BBQ ist ein so wichtiger Teil der afroamerikanischen Geschichte, und niemand grillt besser als Rodney.“ – Marcus Samuelsson, Koch und Gastronom. Rodney Scott wurde das Grillen in die Wiege gelegt. Sein erstes ganzes Schwein, eine Spezialität des South Carolina Barbecues, bereitete er bereits mit elf Jahren zu. Damals arbeitete er in Scott's Bar-BQ, dem Grillrestaurant seiner Familie in Hemingway, South Carolina. Vier Jahrzehnte später besitzt er eines der bekanntesten und am meisten ausgezeichneten Barbecue-Restaurants des Landes: Rodney Scott's Whole Hog BBQ in Charleston. In diesem Kochbuch, das er gemeinsam mit dem preisgekrönten Autor Lolis Eric Elie verfasst hat, verrät Rodney, was seinen im Erdofen geräucherten Truthahn, seine Barbecue-Spareribs, seine geräucherten Hähnchenflügel, seine Hush Puppies, Ellas Bananenpudding und sein preisgekröntes ganzes Schwein so besonders macht. Seine Rezepte ermöglichen es jedem, diese besonderen Aromen selbst zu erzielen – egal ob Grillprofi oder Anfänger. Von Anleitungen zum Bau eines eigenen Erdofens bis hin zu bewegenden Essays über die Esskultur und Traditionen South Carolinas ist dieses wunderschön fotografierte Kochbuch das ultimative Barbecue-Nachschlagewerk. Es ist zugleich ein beeindruckendes Werk des Geschichtenerzählens. In dieser modernen amerikanischen Erfolgsgeschichte erzählt Rodney Scott, wie er es von der Kleinstadt, wo er für seinen Vater auf den Tabakfeldern und in der Räucherei arbeitete, bis hin zu den Opfern, die er für den Ausbau des Familienunternehmens brachte, und den schwierigen Entscheidungen, die er traf, um sich in Charleston selbstständig zu machen, schaffte. „Rodney Scotts Welt des BBQ“ ist eine inspirierende Geschichte darüber, wie Hoffnung, harte Arbeit und eine gehörige Portion Optimismus eine reiche Hommage an sein kulturelles Erbe – und an unvergessliches Barbecue – schufen. Rodney Scott ist Küchenchef und Mitinhaber von Rodney Scott's BBQ in Charleston, South Carolina, und Birmingham, Alabama. Eine neue Filiale in Atlanta soll Ende 2020 oder Anfang 2021 eröffnen. Er wurde unter anderem in „The Splendid Table“, „Parts Unknown“, „It's Alive“ und „Eater“ sowie in der „New York Times“ und im „Condé Nast Traveler“ vorgestellt. Er gewann den James Beard Award als bester Koch im Südosten der USA. Lolis Eric Elie ist Autor und Filmemacher. Er schrieb Drehbücher für „Treme“, „Bosch“, „Greenleaf“ und „The Man in the High Castle“. Seine Texte erschienen unter anderem in „Best African American Essays“, der „New York Times“, „Gourmet“ und „Saveur“. Außerdem war er in der Sendung „60 Minutes“ zu sehen. Er stammt aus New Orleans und ist einer der Gründer der Southern Foodways Alliance.
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