Der spanische Klassiker und Publikumsliebling – über 50 Rezepte mit Fleisch, Fisch und vegetarischen Varianten. Mit wunderschönen Fotos und leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen ist Paella ein Genuss für jeden Koch und ein Muss in jeder Küche. Chefkoch Omar Allibhoy verrät sein Insiderwissen und gibt Tipps für eine perfekte Paella voller köstlicher Aromen und Texturen. Er beginnt mit einer Einführung in alle grundlegenden Techniken und Zutaten und bietet anschließend über 50 einfach nachzukochende Rezepte – von der klassischen Paella mit Huhn und Kaninchen über schwarze Meeresfrüchte-Paella mit Tintenfisch und Riesengarnelen bis hin zu Ochsenschwanz-Paella und vegetarischen und veganen Optionen wie Paella mit Wildpilzen und Topinambur.
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