Dieses Santoku ist ein hervorragendes Allzweckmesser. Sein ergonomisches Design und die breite, gebogene Klinge ermöglichen eine Wiegebewegung, die es ideal für kraftvolle und präzise Schnitte macht. Dank eines innovativen Eishärtungsverfahrens bietet es bemerkenswerte Haltbarkeit, Schärfe und Schneidleistung. Mit der Einführung von Miyabi Koh – japanisch für „leicht“ – zollt Miyabi der Schönheit traditioneller Handwerkskunst Tribut. Klassisch, schlicht und komfortabel in der Handhabung, egal ob westlich oder östlich, ist diese Besteckkollektion ebenso funktional wie schön. Der facettierte Pakkaholzgriff erinnert an die in Japan beliebten Griffe, und jeder Griff wird in einem neunstufigen Verfahren einzeln gewichtsgeprüft, um ein perfektes ergonomisches Design zu gewährleisten. Jede Klinge aus FC61-Edelstahl mit durchgehendem Erl wird von 46 Handwerkern bearbeitet und von Hand auf einen außergewöhnlich scharfen 9,5–12-Grad-Winkel geschliffen. Das Friodur-Härtungsverfahren optimiert die Mikrostruktur des Stahls und sorgt so für verbesserte Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit. Die Klingen werden auf Hochglanz poliert. Sandgestrahlte Katana-Schneiden, ein charakteristischer Zierstift und ein handgraviertes Logo verleihen dem minimalistischen Design einen unverwechselbaren japanischen Stil.
- Exklusiv für Sur La Table nach höchsten Standards entworfen, vereint Koh meisterhafte Handwerkskunst mit bahnbrechender Technologie.
- Der revolutionäre FC61-Stahl kombiniert eine feine Karbidverteilung mit einer erstaunlichen Rockwell-Härte von 61.
- Die feine Karbidverteilung resultiert in einer Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und extrem langlebig ist, ohne bei normalem Gebrauch auszubrechen.
- Die Friodur-Härtung optimiert die Mikrostruktur des Stahls und sorgt so für verbesserte Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit.
- Jede Klinge wird von Hand auf einen extrem scharfen Winkel von 9,5° bis 12° geschliffen. Da die Klingen von Hand geschärft werden, kann der genaue Winkel leicht variieren.
- Die Klingen sind hochglanzpoliert und haben sandgestrahlte Katana-Schneiden.
- Jeder Griff ist individuell gewichtsoptimiert und durchläuft einen strengen neunstufigen Veredelungsprozess, um ein perfektes ergonomisches Design zu gewährleisten.
- Komfortorientierte Merkmale wie ein abgerundeter Klingenrücken, Kropf und Griffansatz reduzieren die Ermüdung beim Schneiden und Tranchieren; das Messer liegt sowohl in östlicher als auch in westlicher Grifftechnik gut in der Hand.
- Handgraviertes Logo auf der Klinge.
- Signatur-Miyabi-Ziernadel.
- Ein 7-Zoll-Messer.
- Nur Handwäsche.
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