Hochscharf, vielseitig und perfekt ausbalanciert – jedes Messer dieses umfangreichen 10-teiligen Sets spielt eine Schlüsselrolle bei der Zubereitung perfekter Mahlzeiten. Ein Wetzstahl sorgt für dauerhaft scharfe Messer, und die Küchenschere schneidet Kräuter, Bindfaden und vieles mehr im Handumdrehen. Der Messerblock aus natürlichem Bambus harmoniert wunderbar mit unterschiedlichsten Küchenstilen. Mit der Einführung von Miyabi Koh – japanisch für „leicht“ – zollt Miyabi der Schönheit traditioneller Handwerkskunst Tribut. Klassisch, schlicht und komfortabel in der Handhabung, egal ob westlich oder östlich – diese Besteckkollektion ist ebenso funktional wie schön. Die facettierten Pakkaholzgriffe erinnern an die in Japan beliebten Griffe, und jeder einzelne Griff wird in einem neunstufigen Verfahren gewichtsgeprüft, um eine perfekte Ergonomie zu gewährleisten. Die Klingen aus FC61-Edelstahl werden von 46 Handwerkern bearbeitet und von Hand auf einen außergewöhnlich scharfen 9,5–12-Grad-Winkel geschliffen. Das Friodur2-Härteverfahren verbessert die Mikrostruktur des Stahls und sorgt so für eine bessere Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit – und die Klingen werden auf Hochglanz poliert. Das Set beinhaltet:
- 3,5" Schälmesser
- 5,5" Vorbereitungsmesser
- 6" Kochmesser
- 7" Santokumesser
- 8" Kochmesser
- 9" Brotmesser
- 9,5" Tranchiermesser
- Küchenschere
- 9" Wetzstahl
- Bambusblock
- Exklusiv für Sur La Table nach höchsten Standards entwickelt, vereint Koh meisterhafte Handwerkskunst mit bahnbrechender Technologie.
- Der revolutionäre FC61-Stahl kombiniert eine feine Karbidverteilung mit einer erstaunlichen Rockwell-Härte von 61.
- Die feine Karbidverteilung sorgt für eine Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und extrem langlebig ist, ohne bei normalem Gebrauch auszubrechen.
- Friodur2 Durch die Härtung wird die Mikrostruktur des Stahls verbessert, was zu höherer Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und längerer Haltbarkeit führt. Jede Klinge wird von Hand auf einen extrem scharfen Winkel von 9,5° bis 12° geschliffen. Da die Klingen von Hand geschärft werden, kann der genaue Winkel leicht variieren. Die Klingen sind hochglanzpoliert und haben sandgestrahlte Katana-Schneiden. Jeder Griff ist individuell gewichtsoptimiert und durchläuft einen aufwendigen neunstufigen Veredelungsprozess, um ein perfektes ergonomisches Design zu gewährleisten. Komfortorientierte Merkmale wie ein abgerundeter Klingenrücken, Kropf und Griffansatz reduzieren die Ermüdung beim Schneiden und Tranchieren; das Messer liegt sowohl in östlicher als auch in westlicher Grifftechnik gut in der Hand. Handgraviertes Logo auf den Klingen. 3,5-Zoll-Schälmesser. 5,5-Zoll-Schälmesser. Vorbereitungsmesser
- 6" Kochmesser
- 7" Santokumesser
- 8" Kochmesser
- 9" Brotmesser
- 9,5" Schneidemesser
- Küchenschere
- 9" Wetzstahl
- Bambusblock
- Nur Handwäsche
- Handschärfen empfohlen
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