Authentisch japanisch im Design, besteht jedes Messer aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbidstahlkerns – die ein filigranes Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Jede Klinge der Birchwood-Kollektion wird in traditioneller dreistufiger Honbazuke-Technik von Hand geschärft. Sie wird zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Die echte Hamon-Schneide – eine sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen – erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst. Der D-förmige Griff aus natürlicher Masur-Birke sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff ist mit einem kunstvollen Mosaik-Mittelstift, roten Details und einer gravierten Endkappe versehen. Das Kochmesser ist der unverzichtbare Helfer in der Küche und ermöglicht das Hacken, Würfeln, Zerkleinern und Schneiden von Fleisch und Gemüse in großen Mengen. Erhältlich in verschiedenen Klingengrößen für Ihre individuellen Bedürfnisse. Handwäsche empfohlen. Zum Schärfen verwenden Sie Miyabi-Schärfsteine. Begrenzte lebenslange Garantie. Hergestellt in Japan. Katalog, Website und ausgewählte Geschäfte.
- Authentisch japanisches Design mit 101 Stahlschichten und 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur SG2 Mikrokarbid-Stahlkerns
- Die Klinge besticht durch ein feines, einzigartiges Damastmuster und eine Rockwell-Härte von 63
- Von erfahrenen Handwerkern in klassischer Honbazuke-Technik handgefertigt
- Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einem Lederpolierrad hochglanzpoliert
- Die authentische Hamon-Schneide erinnert mit ihrer skalpellartigen Präzision und bemerkenswerten Schnitthaltigkeit an legendäre japanische Schwerter
- Der D-förmige Griff aus natürlicher Maserbirke sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden
- Der formschöne Griff verfügt über einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Verzierungen und Gravuren. Endkappe
- Handwäsche und sofort trocknen
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