Die nach höchsten Standards gefertigte Kaizen II-Serie verbessert die beliebte Kaizen-Kollektion von Miyabi durch die Verwendung von FC61-Superstahl, neu gestaltete Pakkaholzgriffe und zahlreiche neue, kochfreundliche Funktionen. Kaizen bedeutet wörtlich übersetzt „Veränderung zum Besseren“ auf Japanisch und ist nicht nur ein Wort, sondern eine Lebenseinstellung – die unsere komplett neu gestaltete Kollektion zelebriert, indem sie modernste Technologie mit elegantem, modernem Design und jahrhundertealter Messermacherkunst vereint. Die Miyabi Kaizen II-Messer bestehen aus einem Kern aus FC61-Stahl, der von 48 Lagen Damaststahl umhüllt ist, und überzeugen durch ihre hervorragende Leistung. Geschärft nach der traditionellen vierstufigen Honbazuke-Technik ist jedes Messer ein handgeschärftes Kunstwerk. Dieses vielseitige Santoku-Messer, das in keiner Kochmessersammlung fehlen sollte, ist groß genug für schwere Schneidarbeiten und gleichzeitig handlich genug für präzise Schnitte. In jedem handgefertigten Messer vereinen sich meisterhafte Handwerkskunst und innovative Technologie. Der Kern aus hochentwickeltem FC61-Superstahl zeichnet sich durch eine feine Karbidverteilung aus, die für eine Rockwell-Härte von 61 und hervorragende Schnitthaltigkeit und -stabilität sorgt. Die feine Karbidverteilung bewirkt eine Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und dennoch bemerkenswert robust ist – ohne Ausbruchgefahr bei normalem Gebrauch. Jede Klinge wird von Hand auf einen rasiermesserscharfen Winkel von 9,5 bis 12 Grad geschliffen (da jede Klinge von Hand geschärft wird, kann der genaue Winkel variieren). Die 49 Lagen Damaststahl sorgen für zusätzliche Stärke und Schutz sowie für eine ansprechende Optik. Die doppelte Friodur-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls und damit die Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit. Der größere, neu gestaltete Kropf sorgt für eine perfekte Balance der Klinge und zusätzlichen Komfort beim Schneiden. Die D-förmigen Griffe aus Pakkaholz liegen angenehm und sicher in der Hand. Ein dekorativer roter Zwischenring und ein Mosaikstift verleihen dem Messer eine elegante Note. Die Miyabi-Manufaktur arbeitet in kleinem Maßstab und vereint hohe Handwerkskunst mit branchenführender technischer Innovation. 150 erfahrene Handwerker fertigen jedes Messer in Erbstückqualität aus den besten verfügbaren Materialien und in bis zu 151 aufwendigen Produktionsschritten. Hergestellt in Seki, Japan, einer Stadt mit einer legendären Tradition der Messerschmiedekunst, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Santoku (einzeln erhältlich)
- Nur Handwäsche
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