Die nach höchsten Standards gefertigte Kaizen II-Serie verbessert die beliebte Kaizen-Kollektion von Miyabi durch die Verwendung von FC61-Superstahl, neu gestaltete Pakkaholzgriffe und zahlreiche neue, kochfreundliche Funktionen. Kaizen bedeutet wörtlich übersetzt „Veränderung zum Besseren“ auf Japanisch und ist nicht nur ein Wort, sondern eine Lebenseinstellung – die unsere komplett neu gestaltete Kollektion zelebriert, indem sie modernste Technologie mit elegantem, modernem Design und jahrhundertealter Messermacherkunst vereint. Die Miyabi Kaizen II-Messer bestehen aus einem Kern aus FC61-Stahl, der von 48 Lagen Damaststahl umhüllt ist, und überzeugen durch ihre hervorragende Leistung. Jedes Messer wird nach der traditionellen vierstufigen Honbazuke-Technik geschärft und ist somit ein handgeschärftes Kunstwerk.
- Dieses Brotmesser mit Wellenschliff eignet sich perfekt zum Schneiden von knusprigem Sauerteig- und Roggenbrot oder zum Aufschneiden von Salami für eine Wurstplatte und ist ein unverzichtbares Messer in jeder Kochausrüstung.
- In jedem handgefertigten Messer vereinen sich meisterhafte Handwerkskunst und bahnbrechende Technologie.
- Der Kern aus hochentwickeltem FC61-Superstahl zeichnet sich durch eine feine Karbidverteilung aus, die für eine Rockwell-Härte von 61 und hervorragende Schnitthaltigkeit und -stabilität sorgt.
- Die feine Karbidverteilung bewirkt eine Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und dennoch bemerkenswert robust ist – ohne Ausbruchgefahr bei normalem Gebrauch.
- Jede Klinge wird von Hand auf einen rasiermesserscharfen Winkel von 9,5 bis 12 Grad geschliffen (da jede Klinge von Hand geschärft wird). (Der genaue Winkel kann leicht variieren.)
- Die 49 Lagen Damaststahl sorgen für zusätzliche Stärke und Schutz sowie für eine ansprechende Optik.
- Die doppelte Friodur-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls und damit die Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und außergewöhnliche Haltbarkeit.
- Der größere, neu gestaltete Kropf sorgt für eine perfekte Balance der Klinge und zusätzlichen Komfort beim Schneiden.
- Die D-förmigen Griffe aus Pakkaholz liegen angenehm und sicher in der Hand.
- Ein dekorativer roter Zwischenring und ein Mosaikstift verleihen dem Messer eine elegante Note.
- Die Miyabi-Manufaktur arbeitet in kleinem Maßstab und vereint hohe Handwerkskunst mit branchenführender technischer Innovation.
- 150 erfahrene Handwerker fertigen jedes Messer in Erbstückqualität aus den besten verfügbaren Materialien und in bis zu 151 aufwendigen Produktionsschritten.
- Hergestellt in Seki, Japan, einer Stadt mit einer legendären Tradition der Messerschmiedekunst, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Jahrhundert
- Brotmesser (einzeln erhältlich)
- Nur Handwäsche
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