Die exklusive Hibana-Kollektion, das Ergebnis einer zehnjährigen Partnerschaft zwischen Miyabi und Sur La Table, besticht durch ein originelles Klingen- und Kropfdesign sowie ein wunderschönes, 49-lagiges Damastmuster namens „Spark“ (die englische Übersetzung von Hibana), das die Klingen verstärkt und schützt. Die Griffe sind dreifach vernietet und verfügen über ergonomisch geformte Kropfpolster für höchsten Komfort bei der von Profiköchen bevorzugten Pinch-Grip-Technik – deutlich besser als bei den meisten anderen japanischen Messern auf dem Markt. Elegante schwarze und messingfarbene Zwischenstücke am Griff unterstreichen die Schönheit der Messer und verleihen ihnen ein angenehmes Gewicht, das für Stabilität in der Hand und optimale Manövrierfähigkeit an der Spitze sorgt. Ähnlich einem Kochmesser, aber eher zum Hacken als zum Wiegen geeignet, ist das Santoku unverzichtbar zum Schneiden, Würfeln und Hacken.
- 49 Lagen Damaststahl sorgen für zusätzliche Stärke und Schutz.
- Der Kern aus feinem FC61-Hartmetall mit einer Rockwell-Härte von 61 HRC bietet hervorragende Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit.
- Die FRIODURx2-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls für bessere Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit.
- Der ergonomisch geformte Kropf sorgt für Komfort und erleichtert die professionelle Pinch-Grip-Technik.
- Handgeschärft im dreistufigen Honbazuke-Verfahren.
- Messing-Zwischenstücke verleihen dem dreifach vernieteten Griff Gewicht und Eleganz.
- Santoku
- Handwäsche nur
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