Die exklusive Hibana-Kollektion, das Ergebnis einer zehnjährigen Partnerschaft zwischen Miyabi und Sur La Table, besticht durch ein originelles Klingen- und Kropfdesign sowie ein wunderschönes, 49-lagiges Damastmuster namens „Spark“ (die englische Übersetzung von Hibana), das die Klingen verstärkt und schützt. Die Griffe sind dreifach vernietet und verfügen über ergonomisch geformte Kropfpolster für höchsten Komfort bei der von Profiköchen bevorzugten Pinch-Grip-Technik – deutlich besser als bei den meisten anderen japanischen Messern auf dem Markt. Elegante schwarze und messingfarbene Zwischenstücke am Griff unterstreichen die Schönheit der Messer und verleihen ihnen ein angenehmes Gewicht, das für Stabilität in der Hand und optimale Manövrierfähigkeit an der Spitze sorgt. Das Nakiri bietet eine traditionelle japanische, flache Form, die sich perfekt zum Hacken, Schneiden und Drücken eignet – ideal zum Würfeln von Gemüse, Schneiden von Fleisch, Zerkleinern von Kräutern und Schneiden von Obst oder Käse.
- 49 Lagen Damaststahl sorgen für zusätzliche Festigkeit und Schutz.
- Der Kern aus FC61-Feinhartmetall mit einer Rockwell-Härte von 61 bietet hervorragende Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit.
- Die FRIODURx2-Härtung verbessert das Mikrogefüge des Stahls für verbesserte Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit.
- Der ergonomisch geformte Kropf sorgt für Komfort und erleichtert die Anwendung der professionellen Pinch-Grip-Technik.
- Handgeschärft im dreistufigen Honbazuke-Verfahren.
- Messing-Zwischenstücke verleihen dem dreifach vernieteten Messer Gewicht und Stil. Griff
- Nakiri
- Nur Handwäsche
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