Dieses handliche Schälmesser meistert selbst präziseste Schneidearbeiten mit Leichtigkeit und Eleganz. Es ist womöglich das fortschrittlichste Küchengerät überhaupt. Das Ergebnis eines revolutionären Härteverfahrens: Der außergewöhnliche Stahl behält seine scharfe Schneide, während der ergonomische Griff, die präzise Balance und der abgerundete Klingenrücken auch bei langen Vorbereitungsphasen für Komfort sorgen.
- Miyabi Evolution Messer repräsentieren die nächste Stufe der Verfeinerung von östlicher und westlicher Schneidkunst.
- Evolution vereint meisterhafte Handwerkskunst mit bahnbrechender Technologie.
- Der revolutionäre FC61-Stahl kombiniert eine feine Karbidverteilung mit einer erstaunlichen Rockwell-Härte von 61, die trotz vieler Versuche noch nie zuvor für Küchenmesser verwendet wurde.
- Die feine Karbidverteilung führt zu einer Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und extrem langlebig ist, ohne dass bei normalem Gebrauch die Gefahr von Ausbrüchen besteht.
- Die doppelte Friodur-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls für eine verbesserte Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und erstaunliche Haltbarkeit.
- Jede geschmiedete Klinge mit durchgehendem Erl wird von 46 Handwerkern bearbeitet. und wird in einem dreistufigen Trockenschärfverfahren von Hand auf eine extrem scharfe Klinge von 22 bis 24 Grad geschärft. Die Klingen sind hochglanzpoliert und haben sandgestrahlte Katana-Schneiden. Jeder dreifach vernietete Griff verfügt über markante rote Zwischenlagen und ist individuell gewichtsoptimiert. Der Griff durchläuft einen aufwendigen neunstufigen Veredelungsprozess, um eine perfekte Ergonomie zu gewährleisten. Komfortorientierte Merkmale wie der abgerundete Klingenrücken, die Kropfplatte und die Ferse reduzieren die Ermüdung beim Schneiden. Das Messer liegt sowohl in östlicher als auch in westlicher Grifftechnik gut in der Hand. Handwäsche empfohlen.
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