Ob hauchdünne Schalottenscheiben schneiden, ein Flanksteak tranchieren oder Erdbeeren entstielen – dieses Messer meistert mühelos eine Vielzahl von Schneideaufgaben. Es könnte sogar das modernste Gerät in Ihrer Küche sein. Das Ergebnis eines revolutionären Härteverfahrens: Der außergewöhnliche Stahl behält seine scharfe Schneide, während der ergonomische Griff, die präzise Balance und der abgerundete Klingenrücken auch bei langen Trainingseinheiten für Komfort sorgen.
- Die Messer der Miyabi Evolution-Serie repräsentieren die nächste Stufe der Verfeinerung von östlicher und westlicher Schneidkunst.
- Die nach höchsten Standards entwickelte Evolution-Serie vereint meisterhafte Handwerkskunst mit bahnbrechender Technologie.
- Der revolutionäre FC61-Stahl kombiniert eine feine Karbidverteilung mit einer erstaunlichen Rockwell-Härte von 61.
- Die feine Karbidverteilung sorgt für eine Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und extrem langlebig ist – ohne Ausbruchgefahr bei normalem Gebrauch.
- Die doppelte Friodur-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls für außergewöhnliche Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und extreme Langlebigkeit.
- Jede geschmiedete Klinge mit durchgehendem Erl wird von 46 Handwerkern bearbeitet und in einem dreistufigen Trockenschärfverfahren von Hand geschärft. Die rasiermesserscharfen Klingen mit einem Winkel von 22 bis 24 Grad sind hochglanzpoliert und verfügen über sandgestrahlte Katana-Schneiden. Die dreifach vernieteten Griffe sind mit markanten roten Zwischenlagen versehen und individuell gewichtet, um eine perfekte Balance und einen sicheren, komfortablen Griff zu gewährleisten. Der Griff durchläuft einen aufwendigen, neunstufigen Veredelungsprozess, um ein optimales ergonomisches Design zu garantieren. Komfortorientierte Merkmale wie der abgerundete Klingenrücken, die Kropfverstärkung und die Ferse reduzieren die Ermüdung beim Schneiden und sorgen dafür, dass das Messer sowohl in östlicher als auch in westlicher Grifftechnik gut in der Hand liegt. Nur Handwäsche.
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