Das Santoku ist ein vielseitiges Messer, mit dem man Knoblauchzehen zerdrücken, ein Huhn zerteilen oder Zwiebeln würfeln kann. Dieses außergewöhnliche Messer, exklusiv für Sur La Table entworfen, ist möglicherweise auch das technologisch fortschrittlichste Gerät in Ihrer Küche. Das Ergebnis eines revolutionären Härteverfahrens: Der außergewöhnliche Stahl behält seine scharfe Schneide, während der ergonomische Griff, die präzise Balance und der abgerundete Klingenrücken auch bei langen Vorbereitungsphasen für Komfort sorgen.
- Miyabi Evolution Messer repräsentieren die nächste Stufe der Verfeinerung in der Kombination von östlicher und westlicher Schneidkunst.
- Die nach höchsten Standards entwickelte Evolution vereint meisterhafte Handwerkskunst mit bahnbrechender Technologie.
- Der revolutionäre FC61-Stahl kombiniert eine feine Karbidverteilung mit einer erstaunlichen Rockwell-Härte von 61 und wurde trotz zahlreicher Versuche noch nie zuvor für Küchenmesser verwendet.
- Die feine Karbidverteilung führt zu einer Klinge, die einen unglaublich scharfen Winkel beibehält und extrem langlebig ist, ohne dass bei normalem Gebrauch die Gefahr von Ausbrüchen besteht.
- Die doppelte Friodur-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls für eine verbesserte Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und erstaunliche Haltbarkeit.
- Jede geschmiedete Klinge mit durchgehendem Erl wird von 46 Die Klinge wird von Kunsthandwerkern in einem dreistufigen Trockenschärfverfahren auf eine extrem scharfe 22- bis 24-Grad-Schneide geschärft. Sie ist hochglanzpoliert und hat sandgestrahlte Katana-Schneiden. Der Hohlschliff verhindert das Anhaften von Lebensmitteln. Jeder dreifach vernietete Griff verfügt über markante rote Zwischenlagen und ist individuell gewichtsoptimiert. Der Griff durchläuft einen aufwendigen neunstufigen Veredelungsprozess, um eine perfekte Ergonomie zu gewährleisten. Komfortorientierte Merkmale wie der abgerundete Klingenrücken, die Kropfplatte und der Griffansatz reduzieren die Ermüdung beim Schneiden. Das Messer liegt sowohl in östlicher als auch in westlicher Grifftechnik gut in der Hand. Handwäsche empfohlen.
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