Dieses vielseitige Santoku-Messer wurde als unverzichtbares Messer für jeden Koch konzipiert und meistert selbst anspruchsvolle Schneidarbeiten mühelos, ohne dabei an Präzision einzubüßen. Die neueste Kollektion von Miyabi vereint revolutionäre Technologie mit jahrhundertealter Tradition in der Messerherstellung. Geschmiedet aus einem Kern aus MC66-Stahl, umhüllt von 132 Lagen Damaststahl, bieten die Miyabi Black Messer unvergleichliche Leistung und zahlreiche praktische Funktionen für Köche. Die markanten, geschwärzten Ahorngriffe verleihen der Kollektion ihren Namen und setzen in jeder Küche elegante und natürliche Akzente. Geschärft nach der traditionellen dreistufigen Honbazuke-Technik ist jedes Messer ein handgeschliffenes Kunstwerk.
- Expertenkunst und bahnbrechende Technologie vereinen sich in jedem handgefertigten Messer.
- Der Kern aus hochentwickeltem MC66-Superstahl weist eine Rockwell-Härte von 66 auf und sorgt so für hervorragende Schnitthaltigkeit und -stabilität.
- Jede Klinge wird von Hand auf eine rasiermesserscharfe Länge von 9,5 bis 12 Zoll geschliffen. (Da die Klingen von Hand geschärft werden, kann der genaue Winkel leicht variieren.)
- Die 132 Lagen Damaststahl sorgen für zusätzliche Stärke und Schutz sowie für eine ansprechende Optik.
- Das patentierte Cryodur-Eishärtungsverfahren verbessert die Mikrostruktur des Stahls und gewährleistet so eine unvergleichliche Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit.
- Der geschwärzte Ahorngriff mit schwarzen und silbernen Beschlägen verleiht Eleganz und sorgt gleichzeitig für einen sicheren und komfortablen Halt.
- 150 erfahrene Handwerker fertigen jedes Messer in Erbstückqualität aus den besten verfügbaren Materialien und in bis zu 151 aufwendigen Produktionsschritten.
- Hergestellt in Seki, Japan, einer Stadt mit einer legendären Tradition der Messerschmiedekunst, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht.
- Santoku-Messer
- Nur Handwäsche
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