Dieses unverzichtbare Küchenmesser eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Küchenarbeiten, vom Schneiden von Tomaten bis zum Durchtrennen von Küchengarn. Es vereint unglaubliche Vielseitigkeit in einem kleinen, handlichen Format. Jedes Miyabi Birchwood-Messer besticht durch sein authentisch japanisches Design und besteht aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrocarbid-Stahlkerns – die ein filigranes Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Jede Klinge der Birchwood-Kollektion wird in einem traditionellen dreistufigen Honbazuke-Verfahren von Hand geschärft. Sie wird zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Die echte Hamon-Schneide – eine sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen – erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst. Die D-Form des Griffs aus natürlichem Maserbirkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und gewährleistet ermüdungsfreies Schneiden auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Verzierungen und eine gravierte Endkappe.
- Authentisch japanisches Design mit 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbid-Stahlkerns
- Die Klinge zeichnet sich durch ein feines, einzigartiges Damastmuster und eine Rockwell-Härte von 63 aus.
- Von erfahrenen Handwerkern in klassischer Honbazuke-Technik handgefertigt. Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einem Lederrad hochglanzpoliert.
- Die echte Hamon-Schneide erinnert mit ihrer skalpellartigen Präzision und bemerkenswerten Schnitthaltigkeit an legendäre japanische Schwerter.
- Die D-Form des Griffs aus natürlichem Masur-Birkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden.
- Der formschöne Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Verzierungen und eine gravierte Endkappe. Detaillierung und gravierte Endkappe
- Vorbereitungsmesser
- Handwäsche und sofort trocknen
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