Authentisch japanisch im Design, besteht jedes Messer aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbid-Stahlkerns – die ein filigranes Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Jede Klinge der Birchwood-Kollektion wird in traditioneller dreistufiger Honbazuke-Technik von Hand geschärft. Sie wird zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Die echte Hamon-Schneide – eine sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen – erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst. Der D-förmige Griff aus natürlicher Masur-Birke sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff ist mit einem kunstvollen Mosaik-Mittelstift, roten Details und einer gravierten Endkappe versehen. Dieses vielseitige Universalmesser eignet sich perfekt zum Schneiden, Hacken, Schnitzen und mehr. Erhältlich im Katalog, auf der Website und in ausgewählten Geschäften.Sorgfältig gefertigt Ein Kern aus SG2-Mikrokarbidstahl ist beidseitig mit 50 Lagen Edelstahl ummantelt. Diese geschmiedete 101-Lagen-Konstruktion ergibt ein elegantes, einzigartiges Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63.Harte, rasiermesserscharfe Klingen Die Klingen durchlaufen ein spezielles Cryodur-Verfahren, um höchste Härte, optimale Anfangsschärfe, Schnitthaltigkeit sowie bestmögliche Korrosionsbeständigkeit und Flexibilität zu gewährleisten. Beidseitig auf einen optimalen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft, ermöglichen diese Klingen skalpellartige Präzision.Handgefertigt Meisterhandwerker fertigen die Messer von Hand mit der klassischen Honbazuke-Schärftechnik. Die Klingen werden zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert.SCHÖNE, BENUTZERFREUNDLICHE GRIFFE Der D-förmige Griff aus natürlichem Masur-Birkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff ist mit einem kunstvollen Mosaik-Mittelstift, roten Verzierungen und einer gravierten Endkappe versehen.ECHTE HAMON-SCHNEIDUNG Die sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen, erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst.IDEAL FÜR DIE TÄGLICHE ZUBEREITUNG VON LEBENSMITTELN Dieses vielseitige Allzweckmesser eignet sich perfekt zum Schneiden, Hacken, Tranchieren und vielem mehr.
- Authentisch japanisches Design mit 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbidstahlkerns
- Die Klinge zeichnet sich durch ein feines, einzigartiges Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 aus.
- Von erfahrenen Handwerkern in klassischer Honbazuke-Technik handgefertigt.
- Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert.
- Die echte Hamon-Schneide erinnert mit ihrer skalpellartigen Präzision und bemerkenswerten Schnitthaltigkeit an legendäre japanische Schwerter.
- Die D-Form Der Griff aus natürlichem Maserbirkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden.
- Der ansprechende Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Details und eine gravierte Endkappe.
- Handwäsche und sofort trocknen.
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