Miyabi Schälmesser aus Birkenholz, 3½ Zoll

Miyabi Schälmesser aus Birkenholz, 3½ Zoll 17313656

Sale price EUR €97.48 Regular price EUR €194.95

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Einzelheiten

Authentisch japanisch im Design, besteht jedes Messer aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbid-Stahlkerns – die ein filigranes Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Jede Klinge der Birchwood-Kollektion wird in traditioneller dreistufiger Honbazuke-Technik von Hand geschärft. Sie wird zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Die echte Hamon-Schneide – eine sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen – erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst. Der D-förmige Griff aus natürlicher Masur-Birke sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff ist mit einem kunstvollen Mosaik-Mittelstift, roten Details und einer gravierten Endkappe versehen. Das Schälmesser eignet sich perfekt für kleine, präzise Arbeiten wie Schälen, Entkernen, Würfeln und filigrane Schnitte. Handwäsche empfohlen. Mit Miyabi-Schärfsteinen schärfen. Erhältlich im Katalog, auf der Website und in ausgewählten Geschäften.Sorgfältig gefertigt Ein Kern aus SG2-Mikrokarbidstahl ist beidseitig mit 50 Lagen Edelstahl ummantelt. Diese geschmiedete 101-Lagen-Konstruktion ergibt ein elegantes, einzigartiges Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63.Harte, rasiermesserscharfe Klingen Die Klingen durchlaufen ein spezielles Cryodur-Verfahren, um höchste Härte, optimale Anfangsschärfe, Schnitthaltigkeit sowie bestmögliche Korrosionsbeständigkeit und Flexibilität zu gewährleisten. Beidseitig auf einen optimalen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft, ermöglichen diese Klingen skalpellartige Präzision.Handgefertigt Meisterhandwerker fertigen die Messer von Hand mit der klassischen Honbazuke-Schärftechnik. Die Klingen werden zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert.SCHÖNE, BENUTZERFREUNDLICHE GRIFFE Der D-förmige Griff aus natürlichem Masur-Birkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff ist mit einem kunstvollen Mosaik-Mittelstift, roten Verzierungen und einer gravierten Endkappe versehen.ECHTE HAMON-SCHNEIDUNG Die sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen, erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst.IDEAL FÜR DIE TÄGLICHE ZUBEREITUNG VON LEBENSMITTELN Das Schälmesser eignet sich perfekt für kleine, präzise Arbeiten wie Schälen, Entkernen, Würfeln und filigrane Schnitte.

Authentisch japanisches Design mit 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbidstahlkerns
Die Klinge besticht durch ein feines, einzigartiges Damastmuster und eine Rockwell-Härte von 63.
Von erfahrenen Handwerkern in klassischer Honbazuke-Technik handgefertigt.
Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert.
Die echte Hamon-Schneide erinnert mit ihrer skalpellartigen Präzision und bemerkenswerten Schärfe an legendäre japanische Schwerter. Die D-Form des Griffs aus natürlichem Maserbirkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden. Der formschöne Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Details und eine gravierte Endkappe. Handwäsche und sofortiges Trocknen sind empfehlenswert.

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