Mit seiner breiten, gebogenen Klinge, die sowohl für Hack- als auch für Wiegeschnitte geeignet ist, ist dieses vielseitige Santoku-Messer ideal zum Hacken von Kräutern, Zerkleinern von Schalotten und für Schneidarbeiten jeder Größe. Die einzigartige Klingenform ermöglicht mühelose Wiegeschnitte für schnelleres und effizienteres Schneiden und kürzere Vorbereitungszeiten. Jedes Messer besticht durch sein authentisch japanisches Design und besteht aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrocarbid-Stahlkerns – die ein filigranes Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Jede Klinge der Birchwood-Kollektion wird in einem traditionellen dreistufigen Honbazuke-Verfahren von Hand geschärft. Sie wird zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Die authentische Hamon-Schneide – die sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen – erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide zeugt von erstklassiger Handwerkskunst. Der D-förmige Griff aus natürlichem Maserbirkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Verzierungen und eine gravierte Endkappe.
- Authentisch japanisches Design mit 101 Stahlschichten – zwei Schichten auf jeder Seite des Cryodur SG2 Mikrokarbid-Stahlkerns
- Die Klinge zeichnet sich durch ein feines, einzigartiges Damastmuster und eine Rockwell-Härte von 63 aus.
- Von erfahrenen Handwerkern in klassischer Honbazuke-Technik handgefertigt.
- Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einem Lederpolierrad hochglanzpoliert.
- Die echte Hamon-Schneide erinnert mit ihrer skalpellartigen Präzision und bemerkenswerten Schnitthaltigkeit an legendäre japanische Schwerter.
- Die D-Form des Griffs aus natürlicher Masur-Birke sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden.
- Der formschöne Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Verzierungen und eine gravierte Endkappe. Endkappe
- 7-Zoll-Santokumesser
- Handwäsche
- Miyabi-Schärfsteine werden empfohlen, um die Schärfe der Klinge zu erhalten
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