Als traditionelle Alternative zu größeren Messern westlicher Art zeichnet sich dieses japanische Gemüsemesser durch seine einzigartige Klingenform aus, die sich hervorragend zum Schneiden und Würfeln von Gemüse, zum Hacken von Kräutern und zum Schneiden von Obst oder Käse eignet. Jedes Messer der Birchwood-Kollektion besteht aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrokarbidstahlkerns – die ein feines Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Die Klingen werden in einem traditionellen dreistufigen Verfahren von Hand geschärft. Zudem sorgt die D-Form des Griffs aus natürlicher Maserbirke für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, selbst bei häufigem Gebrauch.
- Authentisch japanisches Design – handgefertigt von Kunsthandwerkern mit einer klassischen Klingenschleiftechnik
- Die Klinge verfügt über ein einzigartiges Damastmuster mit einer echten Hamon-Schneide für skalpellartige Präzision und bemerkenswerte Schnitthaltigkeit.
- Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einem traditionellen Lederpolierrad hochglanzpoliert.
- Der natürlich schöne Griff aus Maserbirke liegt angenehm in der Hand.
- Der formschöne Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Details und eine gravierte Endkappe.
- Nakiri-Messer
- Hand Nur waschen
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