Authentisch japanisch im Design, besteht jedes Messer aus 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur SG2 Mikrokarbid-Stahlkerns – die ein filigranes Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63 HRC bilden. Jede Klinge der Birchwood-Kollektion wird in traditioneller dreistufiger Honbazuke-Technik von Hand geschärft. Sie wird zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Die echte Hamon-Schneide – eine sichtbare Linie, an der die flexiblen Außenschichten auf die extrem harte Kernschicht treffen – erinnert an legendäre japanische Schwerter. Eine Hamon-Schneide ist ein Zeichen höchster Handwerkskunst. Der D-förmige Griff aus natürlicher Masur-Birke sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden, auch bei häufigem Gebrauch. Der Griff ist mit einem kunstvollen Mosaik-Mittelstift, roten Details und einer gravierten Endkappe versehen. Die gezahnte Klinge dieses Brotmessers macht es ideal zum Schneiden von rustikalen Broten, Bagels und zähen Krusten. 9-Zoll-Klinge. Handwäsche. Mit Miyabi-Schärfsteinen schärfen. Begrenzte lebenslange Garantie. Hergestellt in Japan. Katalog, Website und ausgewählte Geschäfte.
- Wir reisten nach Japan, um dieses exklusive Messerset zu entwickeln.
- Authentisch japanisches Design mit 101 Stahlschichten – 50 Schichten auf jeder Seite des Cryodur-gehärteten SG2-Mikrocarbidstahlkerns.
- Die Klinge verfügt über ein feines, einzigartiges Damastmuster mit einer Rockwell-Härte von 63.
- Von Handwerkern in klassischer Honbazuke-Technik handgefertigt.
- Zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einem Lederrad hochglanzpoliert.
- Die echte Hamon-Schneide erinnert mit ihrer skalpellartigen Präzision und bemerkenswerten Schnitthaltigkeit an legendäre japanische Schwerter.
- Das D Die Form des Griffs aus natürlichem Maserbirkenholz sorgt für einen komfortablen Halt und ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden.
- Der ansprechende Griff besticht durch einen kunstvollen Mosaik-Mittelstift, rote Details und eine gravierte Endkappe.
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