Exklusiv bei Sur La Table. Wir präsentieren die exquisite Artisan SG2 Kollektion, handgefertigt in Seki, der legendären Messerhauptstadt Japans. „Artisan“ spiegelt die reiche Tradition der japanischen Metallverarbeitung wider – wo Messerschmiede seit dem 13. Jahrhundert ihr Handwerk perfektionieren und sich einen fast mythischen Ruf erworben haben. Branchenführender SG2-Kern Die eisgehärtete, symmetrische Klinge besteht aus Mikrokarbid-Pulverstahl SG2, der dank eines patentierten Eishärtungsverfahrens namens Criodur eine Rockwell-Härte von 63 erreicht. Der Kern ist mit Edelstahl ummantelt, der zu einer markanten Damast-Textur gehämmert wird. Legendäre Katana-Schneide Jedes Messer der Miyabi Artisan SG2 Kollektion verfügt über eine handgeschliffene Klinge mit echter Katana-Schneide, die mithilfe traditioneller Methoden und innovativer Techniken gefertigt wird. Zuerst wird die Klinge des SG2-Stahls gehämmert, damit Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben. Anschließend wird die Schneide in einem traditionellen dreistufigen Verfahren geschärft: zweimaliges Schärfen auf Wetzsteinen und anschließendes Hochglanzpolieren auf einer Lederscheibe. Zum Schluss wird jede Klinge von Hand auf einen Winkel zwischen 9,5° und 12° pro Seite geschliffen – ein Verfahren, das vor über 1000 Jahren entwickelt wurde, um die ultimative Schärfe für Samurai-Schwerter zu erzielen. Der unverwechselbare Griff aus Cocobolo-Pakkaholz ist speziell so geformt, dass er besser in der Hand liegt als die Griffe vergleichbarer Produkte. Die Griffe aus einzigartigem Cocobolo-Rosenholz-Pakkaholz mit Messing- und roten Zwischenstücken, einem Mosaikstift und einer Endkappe aus Edelstahl sind ergonomisch genug für jeden Koch und elegant genug für jede Küche.
- Exklusiv bei Sur La Table
- Die exquisite Artisan SG2 Kollektion
- Handgefertigt in Seki, der legendären Messerhauptstadt Japans
- “Artisan” Spiegelt die reiche Tradition der japanischen Metallverarbeitung wider
- Seit dem 13. Jahrhundert haben Messerschmiede ihr Handwerk verfeinert und sich einen fast mythischen Ruf erworben
- Das perfekt ausbalancierte Brotmesser schneidet sauber durch die knusprigsten Brote und zartesten Gebäckstücke, ohne unschönes Abrutschen
- Die rasiermesserscharfe Klinge gleitet mühelos durch Ihr Brot
- Für perfekte Scheiben mit weniger Krümeln
- Branchenführender SG2-Kern
- Eisgehärtete, symmetrische Klinge
- Hergestellt aus Mikrokarbid-Pulverstahl SG2
- Rockwell-Härte von 63 durch ein firmeneigenes Eishärtungsverfahren namens Criodur
- Der Kern ist anschließend mit Edelstahl ummantelt, der zu einer markanten Damast-Textur gehämmert wird
- Heute wendet Miyabi die alten Techniken der traditionellen japanischen Samurai-Schwertschmiedekunst an, um Messer von höchster Qualität herzustellen Besteck erhältlich
- Die unübertroffene Schärfe und die makellose Handwerkskunst des Katana leben weiter
- Legendäre Katana-Schneide
- Handgeschliffene Klinge
- Tsuchime: Die drei Lagen SG2-Stahl sind gehämmert, damit Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben.
- Honbazuke: Die Schneide wird in einem traditionellen dreistufigen Verfahren geschärft, bei dem die Klinge zweimal auf Wetzsteinen geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert wird.
- Jede Klinge wird von Hand auf einen Winkel zwischen 9° und 12° geschliffen. pro Seite
- Dieses Verfahren wurde vor über 1000 Jahren entwickelt, um die ultimative Schärfe für Samurai-Schwerter zu erzielen.
- Unverwechselbarer Griff aus Cocobolo-Rosenholz und Pakkaholz
- Die Griffe sind speziell so geformt, dass sie besser in der Hand liegen als die der Konkurrenz.
- Ausgestattet mit Messing- und roten Abstandshaltern, einem Mosaikstift und einer Endkappe aus Edelstahl.
- Ergonomisch genug für jeden Koch und elegant genug für jede Küche.
- Hergestellt in Japan.
- 9-Zoll-Brotmesser
- Handwäsche
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