Exklusiv bei Sur La Table®. Wir präsentieren die exquisite Artisan SG2 Kollektion, handgefertigt in Seki, der legendären Messerhauptstadt Japans. „Artisan“ spiegelt die reiche Tradition der japanischen Metallverarbeitung wider – wo Messerschmiede seit dem 13. Jahrhundert ihr Handwerk perfektionieren und sich einen fast mythischen Ruf erworben haben. Das Set beinhaltet ein 20 cm Kochmesser, ein 18 cm Santokumesser, ein 23 cm Brotmesser, ein 9 cm Schälmesser, eine Küchenschere, einen Wetzstahl und einen Messerblock aus Bambus.Branchenführender SG2-Kern Die eisgehärtete, symmetrische Klinge besteht aus mikrokarbidgehärtetem SG2-Pulverstahl, der dank eines patentierten Eishärtungsverfahrens namens Criodur eine Rockwell-Härte von 63 erreicht. Der Kern ist mit Edelstahl ummantelt, der zu einer markanten Damast-Textur gehämmert wird. Legendäre Katana-Schneide Jedes Messer der Miyabi Artisan SG2 Kollektion verfügt über eine handgeschliffene Klinge mit Katana-Schneide, die mithilfe traditioneller Methoden und innovativer Techniken gefertigt wird. Zuerst werden die drei Lagen SG2-Stahl gehämmert, damit Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben. Anschließend wird die Schneide in einem dreistufigen, traditionellen Verfahren geschärft: Zuerst wird sie zweimal auf Wetzsteinen geschärft, dann auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Zum Schluss wird jede Klinge von Hand auf einen Winkel zwischen 9,5° und 12° pro Seite geschliffen – ein Verfahren, das vor über 1000 Jahren entwickelt wurde, um die ultimative Schärfe für Samurai-Schwerter zu erzielen. Markanter Griff aus Cocobolo-Pakkaholz Die Griffe sind aus einzigartigem Cocobolo-Rosenholz-Pakkaholz gefertigt und mit Messing- und roten Zwischenstücken, einem Mosaikstift und einer Endkappe aus Edelstahl versehen. Sie sind ergonomisch genug für jeden Koch und elegant genug für jede Küche.
- Handwäsche
Kommentar