Perfekt für leichte, fluffige Soufflés, saftige, luftige Omeletts und vieles mehr: Dieser Kupfer-Schneebesen ist ein unverzichtbares Utensil für jeden ambitionierten Koch. Beim Kontakt mit Eiweiß verbinden sich die Kupfermoleküle mit den Eiproteinen, wodurch diese geschmeidiger werden und sich ausdehnen können, ohne zu platzen. So lassen sich Emulsionen leicht herstellen, die sich schnell stabilisieren und für luftigere Spitzen und bessere Kochergebnisse sorgen. Sie verbringen weniger Zeit mit Schlagen und mehr Zeit mit Genießen. Ein einzelner Kupfer-Schneebesen ist eine kostengünstige Alternative zu mehreren Kupferschüsseln.
- Spülmaschinenfest. Wenn das Kupfer zu oxidieren beginnt, kurz in Zitronensaft und Essig einweichen, um den Glanz wiederherzustellen.
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