Ein New-York-Times-Bestseller und eines der meistgelobten koreanischen Kochbücher aller Zeiten: „Koreatown: Ein Kochbuch“ erkundet die Speisen und Aromen der Koreatowns in ganz Amerika anhand von 100 Rezepten. Dies ist kein gewöhnliches Kochbuch, das einen kulinarischen Ausflug nach Asien unternimmt. „Koreatown“ ist eine würzige, unkonventionelle und geschmackvolle Liebeserklärung an den authentischen Charme der koreanischen Küche in Amerika. Die Koreatowns im ganzen Land sind bekannt für ihre üppigen Mahlzeiten und die nächtlichen Treffen mit den Köchen. Deuki Hong und Matt Rodbard zeigen uns anhand von Geschichten, Interviews und über 100 köstlichen und leicht nachzukochenden Rezepten, warum. Scharf, fermentiert, süß und herzhaft, voller Umami: Die koreanische Küche steht kurz vor dem Durchbruch in den USA, doch bisher konzentrierten sich die Kochbücher darauf, die Leser auf eine idealisierte Reise durch Korea mitzunehmen. Koreatown hingegen dreht sich um das, was hier wirklich passiert: die Küche der koreanisch-amerikanischen Gemeinschaften in den ganzen USA, von Los Angeles bis New York City, von Atlanta bis Chicago. Wir begleiten Rodbard und Hong durch diese Gemeinschaften und entdecken ihre Geschichten und Rezepte für alles, von beliebten koreanischen Grillgerichten wie Bulgogi und Kalbi bis hin zu weniger bekannten, aber unglaublich leckeren Eintöpfen, Suppen, Nudeln, Salaten, Getränken und den vielen Kimchi-Varianten der koreanisch-amerikanischen Küche.
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