Handgefertigtes Schälmesser, 3½ Zoll

Handgefertigtes Schälmesser, 3½ Zoll 17313503

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Exklusiv bei Sur La Table. Wir präsentieren die exquisite Artisan SG2 Kollektion, handgefertigt in Seki, der legendären Messerhauptstadt Japans. „Artisan“ spiegelt die reiche Tradition der japanischen Metallverarbeitung wider – wo Messerschmiede seit dem 13. Jahrhundert ihr Handwerk perfektionieren und sich einen fast mythischen Ruf erworben haben. Branchenführender SG2-Kern Die eisgehärtete, symmetrische Klinge besteht aus Mikrokarbid-Pulverstahl SG2, der dank eines patentierten Eishärtungsverfahrens namens Criodur eine Rockwell-Härte von 63 erreicht. Der Kern ist mit Edelstahl ummantelt, der zu einer markanten Damast-Textur gehämmert wird. Legendäre Katana-Schneide Jedes Messer der Miyabi Artisan SG2 Kollektion verfügt über eine handgeschliffene Klinge mit echter Katana-Schneide, die mithilfe traditioneller Methoden und innovativer Techniken gefertigt wird. Zuerst wird die Klinge des SG2-Stahls gehämmert, damit Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben. Anschließend wird die Schneide in einem traditionellen dreistufigen Verfahren geschärft: zweimaliges Schärfen auf Wetzsteinen und anschließendes Hochglanzpolieren auf einer Lederscheibe. Zum Schluss wird jede Klinge von Hand auf einen Winkel zwischen 9,5° und 12° pro Seite geschliffen – ein Verfahren, das vor über 1000 Jahren entwickelt wurde, um die ultimative Schärfe für Samurai-Schwerter zu erzielen. Der unverwechselbare Griff aus Cocobolo-Pakkaholz ist speziell so geformt, dass er besser in der Hand liegt als die Griffe vergleichbarer Produkte. Die Griffe aus einzigartigem Cocobolo-Rosenholz-Pakkaholz mit Messing- und roten Zwischenstücken, einem Mosaikstift und einer Endkappe aus Edelstahl sind ergonomisch genug für jeden Koch und elegant genug für jede Küche.

Exklusiv bei Sur La Table
Die exquisite Artisan SG2 Kollektion
Handgefertigt in Seki, der legendären Messerhauptstadt Japans
“Artisan” Spiegelt die reiche Tradition der japanischen Metallverarbeitung wider
Seit dem 13. Jahrhundert haben Messerschmiede ihr Handwerk verfeinert und sich einen fast mythischen Ruf erworben
Branchenführender SG2-Kern
Eisgehärtete, symmetrische Klinge
Hergestellt aus Mikrokarbid-Pulverstahl SG2
Rockwell-Härte von 63 durch ein firmeneigenes Eishärtungsverfahren namens Criodur
Der Kern ist mit Edelstahl ummantelt, der zu einer markanten Damast-Textur gehämmert wird
Heute wendet Miyabi die alten Techniken der traditionellen japanischen Samurai-Schwertschmiedekunst an, um Besteck von höchster Qualität herzustellen
Die unübertroffene Schärfe und die makellose Handwerkskunst des Katana leben weiter
Legendäre Katana-Schneide
Handgeschliffene Klinge
Tsuchime: die drei Lagen Die Klingen aus SG2-Stahl sind gehämmert, damit Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben.
Honbazuke: Die Schneide wird in einem traditionellen dreistufigen Verfahren geschärft, bei dem die Klinge zweimal auf Wetzsteinen geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert wird.
Jede Klinge wird von Hand auf einen Winkel zwischen 9° und 12° abgezogen. pro Seite
Dieses Verfahren wurde vor über 1000 Jahren entwickelt, um die ultimative Schärfe für Samurai-Schwerter zu erzielen.
Unverwechselbarer Griff aus Cocobolo-Rosenholz und Pakkaholz
Die Griffe sind speziell so geformt, dass sie besser in der Hand liegen als die der Konkurrenz.
Ausgestattet mit Messing- und roten Abstandshaltern, einem Mosaikstift und einer Endkappe aus Edelstahl.
Ergonomisch genug für jeden Koch und elegant genug für jede Küche.
Hergestellt in Japan.

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