Vom Bestsellerautor von „Die Geschmacksformel“ und „Die Jahreszeiten“: Eine faszinierende Entdeckungsreise durch die einzigartigen Wunder von über fünfzig Gemüsesorten – mit fesselnder Forschung, atemberaubenden Fotos und praxisorientierten Rezepten. Dieses Buch vereint die wissenschaftlichen Grundlagen von „Die Geschmacksformel“ mit den einladenden und persönlichen Rezepten aus „Die Jahreszeiten“ und stellt über fünfzig Gemüsesorten vor. Dabei werden ihre Herkunft, Biologie und einzigartigen Eigenschaften enthüllt. Die Gemüserezepte sind nach Pflanzenfamilien geordnet und enthalten Tipps zur Lagerung, zum Einkauf und zur Zubereitung. Das Ergebnis ist eine Rezeptsammlung voller intensiver Aromen und erprobter, bewährter und durch strenge Tests und wissenschaftliche Analysen perfektionierter Zubereitungstechniken.
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