Bob Kramer, zertifizierter Messerschmiedemeister der American Bladesmith Society, ist einer der wenigen Messerschmiedemeister weltweit, die sich auf Küchenmesser spezialisiert haben. Cook's Illustrated schrieb einst: „Das Kramer-Messer übertraf alle Messer, die wir je getestet haben.“ Kurz gesagt: Kramer ist der König der Küchenmesser. Saveur nannte Bob den „Meister der Klinge“. Für diese exklusive Kollektion arbeitete Sur La Table mit dem Meister selbst – sowie dem renommierten deutschen Messerhersteller Zwilling JA Henckels – zusammen, um eine exquisite Linie handgefertigter Messer zu kreieren, die von Bob entworfen und nach seinen präzisen Vorgaben gefertigt wurden. Dieses elegante und effiziente 7-teilige Set beinhaltet: ein 9 cm langes Schälmesser, ein 13 cm langes Allzweckmesser, ein 20 cm langes Kochmesser, ein 25 cm langes Brotmesser, ein 23 cm langes Tranchiermesser, Kramers doppelt geschliffenen Wetzstahl und einen Messerblock aus dunklem Walnussholz. Handwäsche empfohlen. Begrenzte lebenslange Garantie. Handgefertigt in Seki, Japan, exklusiv für Sur La Table.
EIN UNVERZEHRTES ENGAGEMENT FÜR EXZELLENZ Bob Kramer hat fast zwei Jahrzehnte damit verbracht, die Kunst der Messerherstellung auf das Wesentliche zu reduzieren und seine einzigartigen Messer von Anfang bis Ende selbst zu fertigen. In seinem Atelier verarbeitet er die besten Rohmaterialien mit unermüdlichem Streben nach Perfektion zu einigen der schönsten und begehrtesten Besteckteile der kulinarischen Welt. Profiköche warten oft jahrelang, um eines von Bobs legendären handgefertigten Messern in den Händen zu halten. RASIERSCHARENDE DAMASKUSKLINGE Die Klinge beginnt mit einem Der Kern besteht aus SG2, einem Super-Premium-Stahl mit feiner Kornstruktur, der eine unglaublich scharfe Schneide annimmt und beibehält. Der Kern ist beidseitig mit 50 abwechselnden Lagen Nickel und Damaszenerstahl ummantelt, wodurch eine außergewöhnlich robuste 101-lagige Klinge entsteht. Sie ziert ein wunderschönes, tiefgeätztes Chevron-Muster, entworfen von Bob. ROBUSTER LINIEN-MICARTA-GRIFF Leinen-Micarta gilt als eines der widerstandsfähigsten Griffmaterialien überhaupt. Es hält extremen Temperaturen stand und ist auch nach längerem Gebrauch verschleißfest. Der Griff ist für Stabilität und optimale Kontrolle dreifach vernietet, der durchgehende Erl ist nach Bobs präzisen Vorgaben verjüngt. Jedes Messer verfügt über einen von Bob persönlich handgefertigten, charakteristischen Mittelstift. HOCHMODERNE TECHNIK Die Klinge ist kryogenisch gehärtet, schnell abgekühlt und anschließend zweimal angelassen, um maximale Haltbarkeit und eine Rockwell-Härte von 63 zu erreichen. TRADITIONELLE HANDWERKSKUNST Erfahrene japanische Handwerker veredeln jedes Messer von Hand. Messer, die mit der traditionellen Honbazuke-Schärftechnik gefertigt werden. Die Klingen werden zweimal auf Schleifsteinen mit spezieller Körnung geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe hochglanzpoliert. Der Winkel jeder Klinge wird beidseitig auf 15° geschliffen – für skalpellartige Schärfe. ENTWICKELT FÜR MAXIMALEN KOMFORT Ob Sie nun Abend für Abend in einer Profiküche arbeiten oder zu Hause Mahlzeiten vorbereiten, Sie brauchen ein Messer, mit dem Sie mühelos hacken, würfeln und schneiden können. Bob nutzt seine Erfahrung aus Großküchen, um ergonomische Messer mit außergewöhnlicher Balance für stundenlangen, komfortablen Gebrauch zu entwickeln. VORTEILE:
- Für diese exklusive Besteckkollektion haben wir mit dem Messerschmiedemeister Bob Kramer und dem renommierten deutschen Messerhersteller Zwilling JA Henckels zusammengearbeitet.
- Handwerkliche Messer, von Bob entworfen und nach seinen präzisen Vorgaben gefertigt.
- Profiköche warten oft jahrelang auf ein Kramer-Messer.
- Original
- SG2-Superstahlkern für rasiermesserscharfe, langlebige Schneide
- 101-lagige Klinge mit tiefgeätztem Chevron-Damastmuster, entworfen von Bob
- Eishärtung auf 63 Rockwell
- Leinenmicarta-Griff, verschleißfest, auch nach längerem Gebrauch
- Durchgehender Erl, verjüngt nach Bobs präzisen Vorgaben
- Dreifach vernietet für Stabilität und Kontrolle
- Der charakteristische dekorative Mittelstift wird von Bob persönlich handgefertigt
- Traditionelle 3-stufige Handbearbeitung jeder Schneide
- 15°-Winkel auf jeder Seite für skalpellartige Schärfe
- Ergonomisches Design für stundenlangen, komfortablen Gebrauch
- 3-Zoll-Schälmesser, 5-Zoll-Universalmesser 8-Zoll-Kochmesser, 10-Zoll-Brotmesser, 9-Zoll-Tranchiermesser, Kramers doppelter Wetzstahl und Aufbewahrungsblock aus dunklem Walnussholz
- Handwäsche
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