Das Tranchiermesser ist lang, schmal und flexibler als andere Messer. Es schneidet präzise kleinere und dünnere Fleischscheiben, wie z. B. Schinken, Braten, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Wild und vieles mehr.
- Diese exquisite Serie von Kohlenstoffstahlmessern wird von Kunsthandwerkern in Seki, der japanischen Messermacherhauptstadt seit dem 13. Jahrhundert, hergestellt.
- Hergestellt aus einer Kohlenstoffstahllegierung namens 52100 für bemerkenswerte Stärke und unübertroffene Schnitthaltigkeit.
- Kohlenstoffstahl ist das erste Metall, das so entwickelt wurde, dass es die rasiermesserscharfe, gleichmäßige Schneide behält, die moderne Köche benötigen.
- Wärmebehandelt auf eine Härte von 61 Rockwell, sodass es scharf ist, scharf bleibt und leicht zu pflegen ist.
- Die Klinge ist auf 15 mm geschärft. Beidseitig der 50/50-Schneide mit dem traditionellen dreistufigen, handgeschliffenen Schliff
- Verfügt über einen Messingzwinge für zusätzliche Stabilität
- Der komfortable Micarta-Griff schmiegt sich perfekt an Ihre Handfläche an
- Der durchgehende Erl der Klinge ist nach Bobs präzisen Vorgaben verjüngt
- Dreifach vernietet für Stabilität und optimale Kontrolle
- Der charakteristische, dekorative Mittelstift aus Messing wird von Bob persönlich handgefertigt
- Mit der Zeit entwickelt die Klinge die wunderschöne blaugraue Patina, die von Profiköchen als Kennzeichen eines Lieblingsmessers geschätzt wird. Dieses Messer in Erbstückqualität ist pflegeleicht – halten Sie es einfach sauber und trocken, um ein Leben lang unvergleichliche Leistung zu genießen
- Handwäsche; bitte nicht mit Bleichmittel oder Chlor reinigen
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