Ein Universalmesser liegt größenmäßig zwischen einem Kochmesser und einem Schälmesser und ist daher äußerst vielseitig und bei vielen Köchen sehr beliebt. Klein genug für eine einfache Handhabung, aber groß genug für diverse Schneidarbeiten mittlerer Größe, eignet es sich zum Schälen, Hacken und Schneiden verschiedenster Zutaten. Bob Kramer, zertifizierter Messerschmiedemeister der American Bladesmith Society, ist einer der wenigen Messerschmiedemeister weltweit, die sich auf Küchenmesser spezialisiert haben. Profiköche warten jahrelang auf ein Original von Kramer. Für diese exquisite Linie von Kohlenstoffstahlmessern, die von Kunsthandwerkern in Seki, der japanischen Messermacherhauptstadt seit dem 13. Jahrhundert, gefertigt werden, haben wir mit dem Meister selbst und dem renommierten Messerhersteller Zwilling J.A. Henckels zusammengearbeitet. Jetzt können auch Hobbyköche die unvergleichliche Leistung eines Kramer-Originals erleben.
- Präzise, gerade Kohlenstoffstahl-Mischung namens 52100 für bemerkenswerte Stärke und unübertroffene Schnitthaltigkeit
- Wärmebehandelt auf eine Härte von 61 Rockwell, sodass es scharf ist, scharf bleibt und leicht zu pflegen ist
- Kohlenstoffstahl ist das erste Metall, das entwickelt wurde, um die rasiermesserscharfe, gleichmäßige Schneide zu halten, die moderne Köche benötigen
- Die Klinge ist auf 15 mm geschärft. Beidseitig der 50/50-Schneide mit dem traditionellen dreistufigen, handgeschärften Schliff
- Verfügt über einen Messingzwinge für zusätzliche Stabilität
- Der komfortable Micarta-Griff schmiegt sich an die Form Ihrer Handfläche an
- Die Klinge bietet perfekte Leistung und ist leicht zu pflegen
- Der durchgehende Erl der Klinge ist nach Bobs präzisen Vorgaben verjüngt
- Dreifach vernietet für Stabilität und Kontrolle
- Der charakteristische dekorative Mittelstift aus Messing wird von Bob persönlich handgefertigt
- Messer
- Handwäsche; bitte nicht mit Bleichmittel oder Chlor reinigen
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