Das kleine Schälmesser mit seiner glatten Klinge eignet sich ideal zum Schälen und für andere kleine oder filigrane Arbeiten, wie das Entdarmen von Garnelen, das Entfernen der Kerne aus Paprikaschoten und das Schneiden kleiner Garnierungen. Dieses Messer ist als Allzweckmesser konzipiert, ähnlich einem Che-Messer, nur kleiner und handlicher.
- Bob Kramer ist einer der wenigen Meisterschmiede weltweit, die sich auf Küchenmesser spezialisiert haben.
- Profiköche warten jahrelang auf ein Original von Kramer.
- Für diese exquisite Linie von Kohlenstoffstahlmessern, die von Kunsthandwerkern in Seki, der japanischen Messermacherhauptstadt seit dem 13. Jahrhundert, gefertigt werden, haben wir mit dem Meister selbst und dem renommierten Messerhersteller Zwilling J.A. Henckels zusammengearbeitet.
- Hergestellt aus einer Kohlenstoffstahllegierung namens 52100 für außergewöhnliche Festigkeit und unübertroffene Schnitthaltigkeit.
- Kohlenstoffstahl ist das erste Metall, das entwickelt wurde, um die rasiermesserscharfe, gleichmäßige Schneide zu halten, die moderne Köche benötigen.
- Wärmebehandelt auf eine Härte von 61 Rockwell, sodass es scharf ist, scharf bleibt und leicht zu pflegen ist.
- Die Klinge ist geschärft auf 15 mm auf jeder Seite der 50/50-Schneide mit dem traditionellen dreistufigen handgeschärften Schliff
- Verfügt über einen Messingzwinge für zusätzliche Stabilität
- Der komfortable Micarta-Griff schmiegt sich perfekt an Ihre Handfläche an
- Der durchgehende Erl der Klinge ist nach Bobs präzisen Vorgaben verjüngt
- Dreifach vernietet für Stabilität und optimale Kontrolle
- Der charakteristische dekorative Mittelstift aus Messing wird von Bob persönlich handgefertigt
- Die Klinge entwickelt mit der Zeit die wunderschöne blaugraue Patina, die von Profiköchen als Kennzeichen eines Lieblingsmessers geschätzt wird. Dieses Messer in Erbstückqualität ist pflegeleicht – halten Sie es einfach sauber und trocken, um ein Leben lang unvergleichliche Leistung zu genießen.
- Handwäsche; bitte nicht mit Bleichmittel oder Chlor reinigen
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