Michal Overland, eine der ersten Salzproduzentinnen Skandinaviens, stellt auf der kleinen Insel Aukra mithilfe von Wasserfallwasser zarte Salzflocken her. Gewonnen aus dem kalten, klaren Wasser vor der Nordwestküste Norwegens, verfeinern diese feinen, pyramidenförmigen Flocken grüne Salate, sautiertes Gemüse und Desserts wie Schokoladenmousse oder Brotpudding. Die Bitterman Salt Co. entstand eher zufällig und als ganz anderes Unternehmen – The Meadow, gegründet im Juni 2006 in Portland, Oregon. The Meadow bot Gourmetsalz, Schokoladentafeln aus eigener Herstellung, Wermut und Cocktailbitter sowie Schnittblumen an. Bereits im Oktober 2006 begann The Meadow, Salz im Großhandel an Pioniere wie die mit dem James Beard Award ausgezeichneten Köche und Gastronomen Gabe Rucker, Naomi Pomeroy und Vitaly Paley zu verkaufen. 2012 wurde die Bitterman Salt Co. offiziell gegründet, um dem Salz einen Namen zu geben, der die Mission der Bitterman Salt Co. widerspiegelt: Geschmack durch Salz zum Leben zu erwecken.
- 10-oz-Packung Flockensalz
- Kühl und trocken lagern
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