Von Kalifornien bis British Columbia produziert die Pazifikküste einen Großteil der Austern der USA, darunter Sorten wie die Pazifische, die Kumamoto und die Olympia. Jetzt können Sie all ihre Geheimnisse entdecken. Die Seattler Food-Expertin Cynthia Nims erzählt in diesem wunderschönen Kochbuch die Geschichte dieser köstlichen Muschel. Vom Kauf und Öffnen bis hin zu passenden Getränken und 30 leckeren Rezepten – „Austern“ bietet alles Wissenswerte. Genießen Sie Austern auf der Halbschale mit Reisessig-Ingwer-Mignonette oder den köstlichen Hangtown Hash mit Spiegeleiern und tauchen Sie ein in die natürliche und kulturelle Geschichte der Auster an der Westküste.
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